Питательные добавки

Подкормка и питание для дрожжей – цена успеха и неотъемлемый процесс в отрасли виноделия и пивоварения. Если на производстве случится дефицит питания в период брожения, то готовый продукт утратит свои вкусовые и химические свойства. Многие лаборатории создают специальные питательные добавки с полезными микроэлементами, которые обогащают сусло при брожении, за счет чего дрожжи правильно развиваются и размножаются. Данные вещества по максимуму используют возможности каждого штамма дрожжей для обеспечения высоких физиологических возможностей, для которых он был выбран, и предотвращает биосинтез нежелательных компонентов. Так, питание для дрожжей купить стоит обязательно для создания качественного конечного продукта.

Питание для дрожжей: особенности применения

Каждая добавка имеет свои свойства, например, поддержка дрожжей, детоксикация, скрепление средней цепи жирных кислот и их сложных эфиров. Эти особенности будут полезны для решения проблем, связанных с вялой или незавершенной ферментацией. При производстве пива и вина в промышленных масштабах подкормка для дрожжей оптом станет лучшим решением. Успех их брожения будет зависеть от созданных условий.

В процессе ферментации дрожжам необходимы такие питательные вещества:

• Азот. Он обеспечивает протеины, которые нужны для создания новый дрожжевых клеток.
• Кислород. В начальной фазе брожения благодаря ему дрожжевые клетки активно размножаются. Также кислород помогает произвести липиды в клеточных мембранах, это повышает стойкость дрожжей к алкоголю в конце брожения.
• Микроэлементы. Сюда входят минералы и витамины для ферментации — фосфор, аминокислоты, биотин и пр.

Чистое и полное сбраживание возможно только тогда, если в сусле есть питательные вещества для дрожжей. Активатор брожения – цена успешного результата. Они состоят из усваиваемого азота, который включает комплекс аммония и аминокислот. Однокомпонентные подкормки стоят дешевле, хотя и не такие эффективные, чаще всего их применяют для пивоварения. Многокомпонентные аналоги имеют более насыщенный состав из минеральных веществ, органических соединений, липидов и витаминов. С их помощью можно получить качественные продукты виноделия. В любом случае рекомендуется дрожжевую подкормку купить оптом.

Свойства питательных добавок

Чтобы компенсировать азотную недостаточность при виноделии и пивоварении, стоит активатор брожения купить в компании APROFI GROUP. Они корректируют низкое содержание жирных кислот, уменьшают количество фунгицидов и антибиотиков, корректируют низкую концентрацию коллоидной массы в среде, улучшают аромат и вкусовые качества конечного продукта.

Нарушение процесса брожения может вызвать такие факторы, как прерванное брожение, температурные перепады, слабая деятельность дрожжей, высокий процент спирта, низкий процент питания. В состав средств для подкормки входят неактивные дрожжи, именно они являются естественным источником аминокислот, белков, полисахаридов, минеральных солей, витаминов, сложных жирных кислот и стеринов. Их стенки адсорбируют образующиеся при брожении токсины, включая жирные кислоты. На инактивированные дрожжи цена в APROFI доступная оптовым и розничным покупателям.

Как именно подкормка влияет на сбраживание?

Эффективность добавок будет зависеть от особенностей азота. Неорганический азот дает дрожжевым клеткам только один питательный компонент, поэтому процесс брожения будет замедленным. Использовать неорганические добавки в виноделии нельзя при больших урожаях, испорченном сырье, высокой концентрации сахара в сусле.

Если дрожжам доступны обе формы азота, то первым используется неорганическая. Преобразование органического вещества происходит медленнее, поэтому синтез ароматических и вкусовых характеристик упорядочивается. Дрожжевые подкормки с органическим азотом, выполняют ряд функций:

• превращение аминокислот в белки;
• синтез высших спиртов;
• стимулирование процессов метаболизма и содействие им.

Дозировка и особенности применения добавок зависит от сбраживаемого исходного сырья и самого питания. Вносить их лучше частями, иначе можно спровоцировать остановку брожения или сероводородную задушку. Каждый производитель дает рекомендации пользования касаемо своей продукции.

Где можно недорого инактивированные дрожжи купить?

Современные подпитки для дрожжей доступны в разных вариантах, составах и дозировках. Изучить их более детально можно на сайте компании APROFI GROUP. Здесь представлены сертифицированные биотехнологические продукты, включая питательные добавки. Если вам нужна подпитка для дрожжей оптом или в розницу с доставкой, обращайтесь в нашу компанию. Мы оказываем им комплексную поддержку для оптимизации производственных процессов.

В ассортименте компании APROFI GROUP представлена продукция, которую используют ведущие производители алкогольных напитков, фабрики по изготовлению соков, минеральной воды, молочных продуктов и пр. Здесь можно самостоятельно подобрать продукцию, или обратиться к технологам, которые не только подберут нужный товар, но и проконсультируют касаемо технологии его использования.

Приобрести можно подпитку для дрожжей, активатор брожения оптом и рознично. Оформляйте заказы по телефону или онлайн. Мы работаем как с крупными предприятиями, так и частными заказчиками.