Описание
NATUZYM ВЕ+ является высокоактивной кислотной пектиназой, произведенной из выбранного штамма аспергиллус нигер (Aspergillusniger).
NATUZYM ВЕ+ разработан специально для мацерации и депектинизации таких кислых ягод таких, как черная смородина, малина, клюква и черника.
Продукт в большинстве содержит активность такую, как полигалактуроназа, пектинлиаза, пектинэстераза ицеллюлаза.
При использовании для мацерации или депектинизации NATUZYM ВЕ+ ведет к полному расщеплению пектина, отдачи и стабилизации цвета, так как не содержит активность антоцианазы. Продукт не содержит консервантов.
