Natuzym CM Speed MG(0,1 kg)

319.41

NATUZYM® CM Speed MG специально разработан для быстрой холодной мацерации и экстрагирования красящих веществ при производстве красных вин в условиях низких температур и значении рН.

Описание

NATUZYM® CM Speed MG – высококонцентрированный пектолитический фермент, полученный из селекционированных штаммов Aspergillus niger.

NATUZYM® CM Speed MG специально разработан для быстрой холодной мацерации и экстрагирования красящих веществ при производстве красных вин в условиях низких температур и значении рН.

Препарат обладает широким спектром активностей: пектин-лиазной (IUB 4.2.2.10) — расщепление этерифицированных пектинов; гемицелюлазной – для экстрагирования красящих веществ; полигалактуроназной, которая при взаимодействии с пектин-лиазой расщепляет протопектин, ускоряет осветление сусла и вин, улучшает их фильтруемость; арабаназной и пектинэстеразной – расщепление пектина.
Фермент очищен от циннамил-эстеразной активности.