Natuzym CMA MG(0,1 kg)

356.76

NATUZYM® CMА MG специально разработан для холодной мацерации и экстрагирования ароматических веществ в белом сусле, а также экстрагирования красящих и ароматических веществ при настаивании красной мезги.

Описание

NATUZYM® CMА MG – концентрированный пектолитический фермент с высокой β-гликозидазной активностью; полученный из селекционированных штаммов Aspergillus niger.

NATUZYM® CMА MG специально разработан для холодной мацерации и экстрагирования ароматических веществ в белом сусле, а также экстрагирования красящих и ароматических веществ при настаивании красной мезги.
Препарат обладает широким спектром активностей: пектинлиазной (IUB 4.2.2.10) – для расщепления этерифицированных пектинов; β-гликозидазной – для усиления аромата; гемицеллюлазной, целлюлазной – для экстрагирования красящих веществ; полигалактуроназной – для расщепления протопектина, ускорения осветления сусла и вин, улучшения их фильтруемости; арабаназной и пектинэстеразной – для расщепления пектина.
Фермент очищен от циннамил-эстеразной активности.