Описание
NATUZYM EXTRA является концентрированной пектоназой, произведенной путем ферментации из выбранного классического штамма аспергиллус нигер (Aspergillus niger).
NATUZYM EXTRA содержит большой спектр различной активности такой, как рамно-галактуроназа, полигалактуроназа, пектинэстераза и пектин лиаза и арабаназа.
Такие характеристики необходимы для расщепления структурных соединений, выделяемых после горячего этапа и этапа охлаждения, используемых в этой технологии.
NATUZYM EXTRA может использоваться при высокой температуре до 60°С. Ключевым применением является использование продукта для усиленной экстракции яблочного и грушевого сока, используя технологию декантации.
