Описание
SIHA Активные дрожжи 4 — это высокоактивные сухие дрожжи специально для производства игристых вин, как в акратофорах, так и для брожения в бутылках по „Méthode traditionelle“. Благодаря постоянной селекции разработаны дрожжи с отличными энологическими свойствами. Они подходят также для дображивания застоявшихся вин.
Особые преимущества SIHA Активных дрожжей 4:
— Быстрое начало вторичного брожения
— Очень хорошие свойства холодного брожения
— Образование шампанского с тонким букетом при одновременной интенсификации аромата, присущего сорту и месту произрастания винограда
— Легкое отделение дрожжей
— Дают игристое вино с мелкими пузырьками
— Хорошие качества при повторном брожении и дображивании застоявшегося вина
Применение
Для быстрого начала брожения и подавления нежелательных чужих организмов рекомендуется добавка как можно большего числа живых клеток. Для игристых вин необходима добавка примерно 1 млн. живых клеток на мл жидкости. При дображивании застоявшихся вин число клеток следует увеличить в 2 – 3 раза, чтобы добиться полного выбраживания. В таких винах, как правило, значительного размножения дрожжей не происходит.
