SIHAZYM Claro (0,5 kg)

5 047.91

Энзим SIHAZYM Claro – это пектолитический энзимный препарат, разработанный для быстрого и эффективного осветления сусла.

Описание

Энзим SIHAZYM Claro – это пектолитический энзимный препарат, разработанный для быстрого и эффективного осветления сусла.

Высокая пектолитическая активность, состоящая из полигалактуроназы, пектинэстеразы и пектинлиазы, способствует целенаправленному расщеплению пектиновых веществ.

Высокая доля нерасщепленных пектиновых веществ – это низкая прессуемость виноградной мезги и плохое осветление сусла.

Наряду с классическим осветлением/ седиментацией сусла энзим SIHAZYM Claro может также применяться как энзим для флотации.

Особые преимущества энзима SIHAZYM Claro:

— Быстрое и эффективное осветление сусла

— Высокая доля сусла-самотека в сортах с высоким содержанием пектина

— Снижение вязкости сусла

Применение

Энзим SIHAZYM Claro отлично подходит для быстрой и эффективной депектинизации виноградного сусла. Расщепление пектинов можно контролировать с помощью теста на алкоголь.

Согласно рекомендациям продукт задается в виде 10%-ного водного раствора непосредственно в емкость для осветления. При флотации во флотационную емкость задают энзимный раствор с энзимом SIHAZYM Claro для того, чтобы гарантировать расщепление пектинов до флотации.

Для проблемной мезги из винограда с высоким содержанием пектинов рекомендуется дозирование в пресс энзима SIHAZYM Claro в комбинации с энзимом SIHAZYM Extro. Важным является оптимальное распределение энзимного раствора в сусле.

Дозировка

(100 кг сусло/мезга) Продолжительность обработки Седиментация Статическое осветление сусла (~ 15 °C) Статическое осветление сусла (~ 8 – 10 °C) 1 – 2 г 2 г 2 – 4 ч 2 – 4 ч Красная мезга (нагрев) 1 – 3 г 4 – 6 ч

Приготовление сладкого резерва 2 – 3 г 6 – 12 ч Флотация 2 – 3 г 2 – 4 ч Оптимальная температура — 20 °С. При низких температурах необходимо увеличить дозировку энзима SIHAZYM Claro для гарантии постоянной активности.

Активность

Энзим SIHAZYM Claro обладает активностью 10.500 PGNU/г (полигалактуроназы). Продукт очищен от активности цинамил-эстеразы. Очень важно При контакте с бентонитом энзимы путем адсорбции необратимо поражаются.

Реакция энзимов должна быть завершена до задачи бентонита или бентонит следует удалить перед задачей энзимов. Обработка бентонитом должна проводиться после обработки энзимами, так как энзимы адсорбируются бентонитом и теряют свою активность.

Применение SO2 в количестве до 1.000 мг/л не оказывает никакого влияния на активность энзимов. В каждой упаковке имеется ложка для дозировки: 100 г банка – 5 г ложка для дозировки 500 г банка – 10 г ложка для дозировки

Безопасность

Продукт представляет собой белый, растворимый микрогранулят без консервантов и практически не пылится. Он соответствует требованиям ФАО/ВОЗ, JEFCA и FCC к пищевым энзимам относительно предельно допустимого значения 104/г для общего числа микроорганизмов. При применении согласно предписаниям и правильном обращении отрицательные эффекты не известны. Более детальная информация по безопасности представлена в Листе данных по безопасности, который вы можете скачать с нашего сайта в любое время.

Хранение

Энзим SIHAZYM Claro –это микрогранулят, который при температуре 4 – 6 °C (~ температура холодильника) может храниться в течение 36 месяцев без потери его активности. Продукт необходимо хранить в сухом месте, уже вскрытые упаковки необходимо тщательно закрывать