SIHAZYM Fine (0,5 kg)

6 269.04

Энзим SIHAZYM Fine – это пектолитический энзимный препарат с побочной активностью ß-глюканазы.

Описание

Энзим SIHAZYM Fine линии продуктов Eaton’s Begerow Product Line – это пектолитический энзимный препарат с побочной активностью ß-глюканазы.

Комбинация основной пектолити- ческой активности и активности ß-глюканазы обеспечивает повышение производительности фильтрации молодых вин.

Улучшение фильтрации возможно благодаря распаду слизистых веществ (при гнилом урожае) и остаточных пектинов, которые затрудняют процесс фильтрации.

Наряду с Botrytis cinerea на ягодах имеются и другие микроорганизмы, которые в состоянии образовывать слизь, что приводит к проблемам в процессе осветления сусла и фильтрации молодых вин.

Применение энзима SIHAZYM Fine является энзимным решением этих проблем. Благодаря активности ß-глюканазы энзим SIHAZYM Fine применяется для экстракции манопротеинов в процессе выдержки молодых вин на дрожжах.

Цель применения с оенологической точки зрения – расщепить энзимным путем стенки дрожжевых клеток и тем самым добиться повышенной экстракции манопротеинов. Высокая доля манопротеинов придает винам полноту и комплексность.