Posted on

XI Международная выставка вин и спиртных напитков WinExpo Georgia-2018

14-16 июня в Тбилиси состоялась XI Международная выставка вин и спиртных напитков WinExpo Georgia-2018. Ежегодно мероприятие собирает 4 тысячи гостей и более 100 компаний из разных стран мира. На выставке представлены не только вина, но и техника для переработки винограда, производители этикеток и тары для напитков, а также компании, предлагающие услуги технологов. Один из самых широких портфелей услуг и вспомогательных товаров для виноделия презентовала на WinExpo Georgia-2018 компания Aprofi, которая ежегодно участвует в выставке. Предприятие не только отслеживает тренды в Грузии, Украине и других восточноевропейских странах, но и проводит аналитику американского, европейского и азиатского рынков вина, чтобы максимально удовлетворить потребности клиентов. Поэтому о последних тенденциях отрасли мы узнавали у консультанта по виноделию Aprofi Group Арчила ПАРСАДАНИШВИЛИ.

 

На рынок начнут выходить вина Нового Света

В 2018 году малоизвестные сорта из стран, менее популярных на винодельческом рынке, могут привлечь внимание потребителей. По данным отраслевых организаций, в 2017 году из-за неблагоприятных погодных условий наблюдался низкий уровень производства вина в европейских странах, но в Венгрии и Румынии был стабильный прирост. Много новых стран из Восточной Европы начинают активно заявлять о себе на мировой арене. Эксперты отмечают огромный по тенциал при том, что в некоторых из них виноделие более или менее развито, в других – почти утрачено. Но все они стремятся к возрождению винодельческой отрасли, сохранению старых традиций и использованию новых технологий.

В этом уже более 10 лет виноделам Украины, Грузии, Болгарии, Беларуси, Узбекистана и Молдовы помогает компания Aprofi. Сегодня предприятие предлагает полный спектр вспомогательных материалов для производства вина с момента сбора урожая до розлива готового напитка. Это продукты микробного происхождения: энзимы, дрожжи и подкормки для них; препараты для стабилизации вин – антисептикиантиоксидирующие препараты (РМS), ингибиторы, подавляющие развитие микрофлоры; осветляющие препараты для обработки сока и вин на всех этапах производства; фильтровальные материалы для диатомитовой, вакуумной, глубинной и стерильной фильтрации (включая холодный стерильный розлив).

– Все товары из нашей линейки – высокого качества, сертифицированы и проверены не одним государством и ведомством. Нашими поставщиками являются лучшие европейские марки: Dr.WEIGERT, EATON (BEGEROW), STABIFIX, TÜRMERLEIM, EBRO, SEKO, OPHARDT, WEISSBIOTECH, CHP, Z&H. С Aprofi работают более 100 производителей, что говорит о доверии, надёжности, качестве, популярности продуктов и самой компании. Мы сотрудничаем с виноделами многих стран, что благоприятно сказывается на качестве вин и развитии производства

– отмечает Арчил Парсаданишвили.

 

Танины от компании Aprofi – открытие WinExpo Georgia-2018

Ценители вина по всему миру сегодня пресытились классикой и с удовольствием пробуют вина из новых регионов и нетипичных сортов винограда. Быстро набирают популярность свежие и изящные вина Нового Света. Если говорить о белых винах, то предпочтение отдается сухим, технология производства которых более «нежная». Поэтому виноделы стараются использовать все инновации и прогрессивные решения для внедрения их в производство. Настоящим открытием WinExpo-2018 стали танины для белых и красных вин – собственная разработка Aprofi.

Танины – природный антиоксидант, который используют при производстве разных вин, в биотехнологии. Галловый танин – очень хороший природный антиоксидант – уже на стадии мезги инактивирует окислительные ферменты винограда, предохраняет от окисления, помогает осветлению сусла, что в дальнейшем плодотворно сказывается на качестве белого вина. При выдержке танины максимально помогают сохранять свежесть и цвет этих вин, позволяя использовать гораздо меньше SО2. Микс элаготанинов также является природным антиоксидантом, который специально разработан для повышения экстрактивности, стабилизации окраски и улучшения структуры вин, что очень важно для красных сортов.

Технологи Aprofi начали использовать эти танины в 2017 году в производстве вин, которые впервые презентовали на WinExpo Georgia-2018 в Тбилиси. Результат полностью оправдал ожидания. Благодаря танинам компании Aprofi белые вина сохранили свежесть, приобрели полнотелость, зеленоватый оттенок и остались без задушки, с ароматоми летних фруктов. Красные вина характеризовались стабильным темно-рубиновым цветом без коричневых оттенков. Структура вина стала насыщенная, бархатная, с чётко выраженным сортовым ароматом.