Стабилизаторы

Молоко имеет многокомпонентный питательный состав, в который входят белки, жиры, углеводы, соли и группа витаминов. На производстве молочной продукции стоит учитывать потребности современного рынка и потребителей. Специально для них лучшие технологи разрабатывают рецептуру новых кисломолочных продуктов на любой вкус и подбирают для них стабилизаторы, которые обеспечивают оптимальную текстуру, предотвращают расслаивание эмульсии и синерезис.

Стабилизаторы для молочной промышленности уже стали неотъемлемой частью производства. Их применение позволяет улучшить структуру, вкус, органолептические показатели продукта, повышает стабильность и сроки годности продукции при температурных перепадах, а также позволяет экономить сырье на производстве. При  использовании необходимо учитывать свойства каждого компонента, а также эффект синергии при их взаимодействии между собой, чтобы получить ожидаемый результат. Добавление стабилизаторов также положительно отражается на уменьшении себестоимость продукции и повышении экономических показателей того или иного завода.

В каких целях применяются стабилизаторы и пищевые добавки?

Пищевые стабилизаторы в молочной промышленности довольно многофункциональны, с их помощью можно создать комбинированные молочные продукты, обогащенные пищевыми добавками. Они выполняют ряд задач:

• повышают термостойкость продукции;
• продлевают ее сроки годности;
• минимизируют вероятность отделения сыворотки ;
• улучшают консистенцию и показатели структуры;
• придают продукту желаемую плотность и густоту;
• улучшают распределение фруктово-ягодных наполнителей;
• обеспечивают конечный вкус продукта

Тщательно подобранные стабилизаторы обеспечивают хорошую текстуру продукта, предотвращают расслаивании эмульсии и выделении сыворотки (синерезис). Для того, чтобы купить пищевые стабилизаторы оптом — обращайтесь к нашим специалистам и они помогут найти правильные решения непосредственно для каждого производства.

Особенности пищевых стабилизаторов в молочном производстве

Стабилизационные системы для молочной промышленности выполняют влагоудерживающую функцию, а также усиливают прочность молочно-белкового сгустка без прибавления жира. Благодаря этому удается создавать продукцию низкой калорийности с сохранением вкусовых качества.  При грамотном использовании стабилизаторы выполняют роль загустителей, желирующих агентов, пенообразователей, стабилизаторов белка, связывателей жира и воды.

Для каждого типа молочной продукции применяются свои стабилизаторы, которые имеют разные функции.  В их состав входят  пектины, желатин, крахмалы и их смеси, в том числе с камедями и др. Даже для одного продукта разной жирности применяются разные стабилизаторы.
Стабилизаторы и прочие пищевые добавки используются для изготовления следующей продукции:

• густые и питьевые йогурты;
• молочные коктейли;
• глазированные сырки;
• творожки, пудинги;
• плавленые, мягкие и сливочные сыры;
• майонезы и соусы;
• сливки и прочие кисломолочные продукты.
• спреды
• майонезы

Современный ассортимент стабилизаторов — большой и довольно разнообразный.
Пищевые стабилизаторы должны быть высокого качества, иначе готовая продукция получит хлопьевидную, крупитчатую консистенцию, неприятный вкус и послевкусие. Также может быть также нарушен процесс развития молочнокислой микрофлоры. Чтобы этого не случилось, стоит выбирать только качественные проверенные компоненты. Использование стабилизаторов-эмульгаторов позволяет частично экономить основное сырье без ущерба качественным и органолептическим показателям продукции.

Пищевые стабилизаторы от APROFI GROUP

Если вам необходимо купить стабилизаторы для кисломолочных продуктов, обращайтесь в группу компаний APROFI GROUP. Здесь представлен большой выбор стабилизаторов, заквасок и прочих добавок, без которых не обходится пищевая промышленность. Здесь можно как самостоятельно подобрать продукцию, так и обратиться к технологам, которые не только подберут нужный товар, но и проконсультируют по технологии использования. В ассортименте APROFI GROUP продукция расфасована в практичных упаковках, рассчитанных на 1 дозу, благодаря этому можно оптимизировать процессы изготовления молочных продуктов.

Почему нужно приобрести компоненты для молочной продукции именно у нас? Мы предлагаем нашим покупателям ряд преимуществ:

• широкий спектр стабилизаторов и стабилизационных систем для приготовления разнообразной молочной продукции;
• наши технологи отлично знают специфику производства молочных изделий, поэтому подберут вам необходимые ингредиенты с учетом особенностей и технического оснащения вашего предприятия.

Мы работаем только с надежными поставщиками сырья для молочной промышленности, все наши изделия проходят строгий контроль качества на всех этапах производства, поэтому соответствуют высоким стандартам ЕС. APROFI GROUP предлагает инновационные уникальные решения с учетом потребностей и пожеланий своих клиентов, поэтому разрабатывает индивидуальные рецептуры.

Преимущества работы с нами

Почему нужно приобрести компоненты для молочной продукции именно у нас? Мы предлагаем нашим покупателям ряд преимуществ:

• Широкий спектр стабилизаторов и стабилизационных систем для приготовления разнообразной молочной продукции;
• Наши технологи отлично знают специфику производства молочных изделий, поэтому подберут вам необходимые ингредиенты с учетом особенностей и технического оснащения вашего предприятия.
• Стабилизаторы которые мы представляем европейского качества.
• Все время изучается рынок постоянно разрабатываются новые стабилизационные системы для производства продуктов на основе молока с учетом самых высоких требований к качеству, экономичности и эффективности производства.

Используя наши товары, каждое пищевое предприятие повысит качество своей продукции, сократит сроки на ее изготовление и снизит расходы на производство. Обращаясь в APROFI GROUP, вы сможете:

• Получить желаемую плотность и консистенцию, кремообразную консистенцию, приятную, насыщенную текстуру и нежный вкус.
• Получить однородной суспензии в молочных напитках.

Мы являемся международной группой компаний и специализируемся на поставке моющих и дезинфицирующих средств для пищевой промышленности, медицины, биотехнологических продуктов, фильтрационных материалов, клея для этикетки и смазочного материала для конвейерного оборудования. На стабилизаторы для кисломолочных продуктов цена у нас находится на доступном уровне, поэтому ее могут приобрести как оптовые, так и розничные покупатели. Более подробную информацию о наших добавках вы можете узнать в интернет каталоге или позвонив нашим менеджерам.

APROFI GROUP является официальным дистрибьютором для ряда партнеров, мы оказываем им комплексную поддержку для оптимизации производственных процессов.

В нашей компании регулярно проходит научно-исследовательская работа над созданием новых заквасочных культур под вкусовые потребности потребителей различных регионов мира. Склады компании расположены в РФ, Украине, Белоруссии, Болгарии, Грузии, Узбекистане и Азербайджане, поэтому оперативная доставка по этим и ближайшим странам обеспечена. Наши стабилизаторы  отлично справляются с функциональными задачами, для которых предназначены. Они обеспечивают достижение необходимых параметров процессов и характеристик конечных продуктов, экономичны, простые и удобные в использовании. Все пищевые ингредиенты, входящие в состав наших стабилизаторов, безопасны, оказывают благоприятное воздействие на человеческий организм. Купить стабилизаторы для вина, пива, йогурта, сметаны и сока оптом можно на нашем сайте Aprofi Group, позвонив нашим менеджерам либо заполнив форму заявки.

В ассортименте компании APROFI GROUP представлены товары, которые используют ведущие мировые бренды продуктов для молокоперерабатывающих производств, пивоварения, виноделия, изготовления соков и минеральной воды, спиртовой других видов промышленности. В нашем штате работают опытные технологи и прочие специалисты, которые постоянно повышают свою квалификацию. Широкий ассортимент, оперативные сроки поставок, гибкие условия для сотрудничества, поддержка команды технологов и широкие возможности логистики гарантированы каждому клиенту.