Виробництво і постачання продукції і устаткування для харчової промисловості

Консерванти

No products were found matching your selection.

    Консерванти

    На будь-якому харчовому виробництві важливо не тільки виготовити якісну продукцію, але і максимально продовжити її термін придатності. З цим завданням успішно допомагають впоратися різні харчові добавки, включаючи консерванти. Їх головне завдання – пригнічити зростання патогенних мікроорганізмів, які з’являються в продуктах і можуть їх зіпсувати. Натуральні консерванти купити на вигідних умовах можна в компанії APROFI GROUP.

    Один з найвідоміших і нешкідливих харчових консервантів є натаміцин. Інакше його називають – пімаріцин E 235. За своєю природою це потужний антибіотик натурального походження. Пімаріцин – це консервант з вираженим протипліснявою і протигрибковою властивістю. На світовому рівні пімаріцин визнано як добавка безпечна для людини. Навіть при мінімальних концентраціях ця харчова добавка здатна пригнічувати ріст і розвиток великого спектру грибків, дріжджів і цвілевих культур. Але при цьому ніяк не впливати на корисні мікроорганізми.

    Як додаються консерванти?

    Під час розробки рецептури додавання консервантів в продукцію, технологи підприємств повинні враховувати ряд факторів:

    При кімнатній температурі піраміцин має високу стійкість, також при підвищенні рівня вологості ефективність посилюється.

    Якщо впливати на піраміцин понад 50 градусів довше ніж 24 години то його активність падає.

    Так само на активність впливає рівень кислотності продукту. Найоптимальніший рН 4,5 – 7

    якщо рН вище 7 і нижче ніж 4 то активність консерванту слабшає приблизно на 30%

    Пімаріцин можна використовувати як безпосередньо в продукт при сквашуванні, так і при обробці поверхонь сиру.

    • кислотність середовища, яка впливає на ефективність добавок;;
    • якщо продукт має підвищену кислотну реакцію, то в нього варто додати більше консервантів;
    • низькокалорійні продукти більш схильні до псування за рахунок присутності води, тому в них потрібно додавати на 40% більше консервантів;
    • якщо в продукті використовуються спирт, цукор та інші речовини з консервуючими властивостями, то кількість добавок можна зменшити;;
    • всі консерванти, крім сірчаного ангідриду і вуглекислого газу, стійко переносять високі температури;
    • якщо приготування продуктів відбувається при тривалому кип’ятінні або термообробці, то дозу консервантів потрібно збільшити..

    Внесення консервантів і інших добавок в продукт буде залежати від технологій виробництва і рецептури. Оптимальний час внесення – відразу після пастеризації або стерилізації, саме в цей період рівень мікроорганізмів в продукті мінімальний, а добавка консервант допоможе довше зберегти його свіжість. Щоб він подіяв, важливо рівномірно розподілити добавку.

    Як видно, промислові консерванти мають ряд корисних функцій, а при відповідному дозуванні допомагають поліпшити смак продукту і продовжити терміни його зберігання.

    Де можна замовити харчові консерванти оптом?

    Якщо вам потрібні якісні харчові добавки в великій кількості з сертифікатами якості, звертайтеся до групи компаній APROFI GROUP. В її каталозі представлений великий асортимент якісних біотехнологічних добавок, необхідних для харчової промисловості.

    Варто відзначити ряд причин, чому потрібно харчові консерванти замовити саме у нас:

    1. Широкий модельний ряд продукції. На сайті представлені харчові добавки різних груп, серед яких кожен покупець підбере собі оптимальний варіант.
    2. Якість товарів підтверджується відповідними сертифікатами. Все опис, характеристики та склад відповідають дійсності.
    3. Доступна вартість. На усі товари від “А-Профі”, включаючи харчові консерванти, ціна є цілком доступною. З кожним клієнтом індивідуально обговорюється наявність товарів на складі, умови оптової купівлі та доставки..
    4. Допомога консультантів. Якщо виникають питання стосовно підбору продукції, особливостей її дозування, умов зберігання і транспортування, можна звернутися до наших менеджерів по телефону або в режимі онлайн. Всі контакти вказані на сайті APROFI GROUP..

    У штаті нашої компанії працюють досвідчені технологи та інші фахівці, які постійно підвищують свою кваліфікацію. Широкий асортимент, оперативні терміни поставок, гнучкі умови для співпраці, підтримка команди технологів і широкі можливості логістики гарантовані кожному клієнту. У нас натуральні харчові консерванти купити можна не виходячи з дому, достатньо оформити замовлення по телефону або на сайті.

    Детальніше