Виробництво і постачання продукції і устаткування для харчової промисловості

Консерванти

Консерванти

На будь-якому харчовому виробництві важливо не лише виготовити якісну продукцію, а й максимально продовжити її термін придатності. З цим завданням успішно допомагають впоратися різні харчові добавки, включаючи натуральні консерванти, купити які пропонує компанія APROFI. Їхнє головне завдання – придушити зростання патогенних мікроорганізмів, які з’являються у продуктах і можуть їх зіпсувати.

Один із найвідоміших та нешкідливих харчових консервантів є натаміцин. Інакше його називають – пімаріцин E 235. За своєю природою це сильний антибіотик натурального походження. Пімаріцин – це консервант з вираженою протицвільною та протигрибковою властивістю. На світовому рівні пімаріцин визнаний як добавка, безпечна для людини. Навіть при мінімальних концентраціях цей засіб здатний пригнічувати зростання та розвиток великого спектру грибків, дріжджів та цвілевих культур. Але при цьому не впливати на корисні мікроорганізми. Цей та інші натуральні харчові консерванти купити можуть як великі виробництва, так і приватні замовники.

Як додаються консерванти?

Під час розробки рецептури додавання консервантів у продукцію, технологи підприємств повинні враховувати деякі фактори:

  • кислотність середовища, що впливає на ефективність добавок;
  • якщо продукт має підвищену кислотну реакцію, то консерванти харчові купити знадобиться у більшій кількості;
  • низькокалорійні продукти більш схильні до псування за рахунок присутності води, тому в них потрібно додавати на 40% більше консервантів;
  • якщо в продукті використовуються спирт, цукор та інші речовини з консервуючими властивостями, харчові консерванти інтернет-магазин рекомендує зменшити;
  • усі консерванти, крім сірчистого ангідриду та вуглекислого газу, стійко переносять високі температури;
  • якщо приготування продуктів проходить тривале кип’ятіння або термообробку, дозу консервантів потрібно збільшити.

Що ще варто знати, перш ніж купити консерванти для харчової промисловості. При кімнатній температурі піраміцин має високу стійкість, також при підвищенні рівня вологості його ефективність посилюється. Якщо впливати на піраміцин температурою понад 50 градусів довше ніж 24 години, його активність падає. Також активність впливає рівень кислотності продукту. Найоптимальніший Ph – 4,5-7. Якщо Ph вище 7 і нижче, ніж 4, активність консерванта слабшає приблизно на 30%. Пімаріцин можна використовувати безпосередньо в продукт при сквашуванні, так і при обробці поверхонь сиру.

Внесення консервантів та інших добавок у продукт залежатиме від технологій виробництва та рецептури. Оптимальний час внесення – відразу після пастеризації або стерилізації, саме в цей період рівень мікроорганізмів у продукті мінімальний, а добавка консерванту допоможе довше зберегти його свіжість. Щоб він подіяв, важливо рівномірно розподілити добавку.

Як видно, промислові консерванти мають ряд корисних функцій, а при правильному дозуванні допомагають покращити смак продукту та продовжити термін його зберігання. Тому рішення придбати натуральні консерванти оптом не позначиться негативно на якості продуктів. А, навпаки, зроблять його смачнішим, кориснішим, стійкішим.

Де можна замовити харчові консерванти оптом?

Якщо вам потрібні якісні харчові добавки у великій кількості із сертифікатами якості, звертайтесь до групи компаній APROFI GROUP. У її каталозі представлений широкий асортимент якісних біотехнологічних добавок, необхідних для харчової промисловості.

Варто відзначити ряд причин, чому потрібно харчові консерванти замовити саме у нас:

  • Великий модельний ряд продукції. На сайті представлені харчові добавки різних груп, серед яких кожен покупець підбере оптимальний варіант.
  • Якість товарів підтверджується відповідними сертифікатами. Всі описи, характеристики та склад відповідають дійсності.
  • Доступна вартість. На всі товари від “А-Профі”, включаючи харчові консерванти, ціна є цілком доступною. З кожним клієнтом індивідуально обговорюється наявність товарів на складі, умови оптової купівлі та доставки.
  • Допомога консультантів. Якщо виникають питання щодо підбору продукції, особливостей її дозування, умов зберігання та транспортування, можна звернутися до наших менеджерів за телефоном або онлайн. Всі контакти вказані на сайті APROFI GROUP.

У штаті нашої компанії працюють досвідчені технологи та інші фахівці, які постійно підвищують свою кваліфікацію. Широкий асортимент, оперативні терміни постачання, гнучкі умови для співпраці, підтримка команди технологів та широкі можливості логістики гарантовані кожному клієнту. Замовляйте консерванти для харчової промисловості оптом та роздрібно.

More