Фермент DELTAZYM BNP WeissBioTech

DELTAZYM BNP — это пивной фермент после затирания, который применяют для переработки белковых компонентов в сусле, особенно если используется более 20% несоложеного сырья. В таких условиях возможны сложности с фильтрацией и повышенная вязкость, поэтому фермент для пива из ячменя помогает стабилизировать процесс и улучшить технологические показатели.

В основе продукта от WeissBioTech — нейтральная протеаза, полученная из Bacillus subtilis. Она активно расщепляет белковые соединения и облегчает дальнейшую обработку сусла. Поэтому особенно актуально использовать фермент для улучшения фильтрации сусла при производстве пива из ячменя и других видов сырья, где избыточное содержание белка может замедлять процесс и ухудшать прозрачность напитка.

Если вы работаете с нестандартными рецептурами, то фермент для снижения вязкости помогает сделать процесс более контролируемым, а результат — стабильным. Купить фермент для производства пива можно в APROFI на выгодных условиях, что будет отличным решением как для небольших пивоварен, так и для производств с регулярными объемами.