Производство, поставка продукции и оборудования для пищевой промышленности

Виноделие (54 шт)

Виноделие

Качественные препараты для виноделия необходимы при изготовлении любых вин, независимо от рецептуры. Важную роль играет качество самого сырья (виноград и плоды), однако только в сочетании с различными химическими и биологическими добавками вы получите сбалансированный состав и качественные вкусовые характеристики.

Помимо виноматериала на производстве применяются винные дрожжи, ферменты, осветители, стабилизаторы и прочие полезные добавки. Благодаря им технологам удалось расширить ассортимент винной продукции и продлить ее сроки годности. При соответствующей дозировке вы получите качественное вино с выраженными вкусовыми качествами, насыщенным цветом и приятным послевкусием. Если вас интересует все для виноделия, интернет магазин «А-Профи» готов предложить большой выбор продукции и консультативную помощь с ее выбором.

Причины использовать сертифицированные товары для виноделия

Качественные дрожжи, ферменты и прочие добавки от крупных производителей проходят обязательный контроль качества на всех этапах, поэтому их применение на винодельнях гарантирует ряд преимуществ:

  • контроль за процессом брожения;
  • минимизация побочных продуктов в сусле;
  • защита от воздействия патогенной микрофлоры;
  • продление срока годности готовой продукции.

Ключевым компонентом для изготовления вина являются специальные дрожжи. Они принимают активное участие в процессе ферментации, превращая сусло в благородный изысканный напиток. Все для виноделия купить, включая дрожжи, можно на сайте компании «А-Профи».

Разновидности и преимущества винных дрожжей

Винные дрожжи — это особый штамм бактерий, который обитают на фруктах и ягодах. Среди прочих аналогов они максимально сохраняют вкус и аромат исходного сырья, плюс не вызывают активное брожение и пригодны для изготовления фруктовых дистиллятов. В APROFI GROUP можно подобрать разные штаммы для производства различных фруктовых и ягодных вин, игристых напитков и сидра.

Производственные дрожжи для виноделия имеют ряд ценных свойств:

  • осуществляют точный контроль вкуса, крепости, запаха напитка;
  • не нуждаются в предварительной активации;
  • вызывают стабильное ровное брожение с минимальным количеством пены;
  • минимизируют заражение сусла патогенной флорой.

Помимо дрожжей на вкус и цвет вина влияет температура в помещении, уровень сахар и кислоты, процент алкоголя и другие факторы. Дрожжи не только ускоряют брожение, но и обогащают напиток, придают ему легкие цветочные нотки, ягодное или фруктовое послевкусие.

Какие еще можно купить ингредиенты для виноделия?

На сайте APROFI GROUP можно также подобрать стабилизаторы и осветители, которые обеспечат однородную структуру напитка, без мутных вкраплений, осадка, хлопьев и прочих примесей. Для осветления и очистки вина применяется бентонит и глицерин, именно они удаляют осадок, смягчают вкус вина и улучшают его аромат.

Отдельно стоит упомянуть ферменты, они снижают жизнедеятельность определенных видов организмов, которые могут испортить напиток. Они также превращают сахар в этиловый спирт, углекислый газ, обширный спектр соединений, улучшают такие сенсорные свойства вина, как цвет, аромат и вкус. Также винные ферменты улучшают органолептику сусла и увеличивают выход готового продукта. Они делятся на:

  • пектолитические;
  • протеолитические;
  • целлюлолистические.

Первые необходимы для переработки винных продуктов, которые тяжело осветляются. Протеолитические ферменты обеспечивают безудержный процесс обработки сока из винограда, устраняют белковые помутнения. Целлюлолистические образцы улучшают переработку винного жмыха, увеличивают винный спирт и уменьшают количество осадка. Можно приобрести описанные товары для виноделия оптом или в розницу в компании APROFI GROUP, оставив заявку на сайте или позвонив по телефону.

Подробнее