Stabifix

Stabifix — ведущая немецкая компания, которая существует с 1961 года. В ее штате работают опытные специалисты, которые с энтузиазмом относятся к тому, что они делают: сохраняют яркость вашего пива и вашего бизнеса. Технологические инновации, качество продукции и ноу-хау в области применения — основные движущие факторы успеха Stabifix Brauerei-Technik GmbH & Co. KG. Изобретение силикагеля для адсорбции белков из пива, образующих помутнение, для достижения длительного срока хранения стало основой для дальнейших разработок. Первый стабилизатор протеина на основе кремниевой кислоты был выпущен под торговой маркой STABIFIX, которая сегодня остается синонимом кремнезема для пивоварения, компанией BRAUEREI-TECHNIK, именем одного из самых известных поставщиков стабилизаторов пива в мире.

Система управления качеством в соответствии с DIN EN ISO 9001: 2015 гарантирует постоянное высокое качество продукции, эффективную разработку продукции и высочайшие стандарты технического обслуживания продаж. После первого выпуска пивного кремнезема Stabifix преуспела в маркетинге широкого спектра новых стабилизирующих продуктов, таких как гидратированные ксерогели, эффективные предварительные осветлители пива, система всасывания пыли Stabivac или Filtercheck, средство прогнозирования фильтруемости и стабильности.

Особенности продукции Stabifix

Все продукты из ассортимента продуктов Stabifix, Stabiquick и Stabiclear представляют собой адсорберы высокой чистоты, которые не растворяются в пиве и полностью удаляются из него путем осаждения или фильтрации. Они взаимодействуют физически, не вызывают химических реакций и не оставляют после себя продуктов реакции, поэтому соответствуют всем международным стандартам для пищевых добавок и немецкому закону о чистоте пива. Стабилизаторы Stabifix соответствуют всем международным стандартам для пищевых добавок и немецкому закону о чистоте пива.

Помимо типичного ассортимента продукции, Stabifix Brauerei-Technik разработала полезные инструменты для пивоваров: Filtercheck для прогнозирования фильтруемости и Stabivac для защиты от пыли — системы, которые пивовары не хотят упускать. Продукты различных сортов селективно адсорбируют белковые и полифенольные предшественники помутнения или способствуют уменьшению количества коллоидных частиц. Не оказывает негативного воздействия на вкус или пивную пену. Все продукты безвредны, применяются без дополнительных вложений и хранятся в простых условиях.

Особенности применения стабилизаторов Stabifix в пивной промышленности

Самый простой и распространенный метод — использовать стабилизаторы STABIFIX при окончательной фильтрации пива. В этом случае его можно добавлять непосредственно через дозатор кизельгура. Необходимая норма зависит от желаемого срока хранения. Обычно она находится в пределах от 30 до 100 г / гл, для Stabiclear существует ограничение в 50 г / гл.

Более высокие дозы силикагелей STABIFIX необходимы там, где нужно обрабатывать пиво с высокой долей охмеления, в то время как для обычных лагеров требуются более низкие доли. Поскольку силикагель STABIFIX также действует как осветляющий фильтрующий агент, скорость дозирования кизельгура может быть уменьшена до количества добавленного силикагеля STABIFIX. Требуемое время контакта силикагелей с пивом относительно невелико и присутствует во всех обычных фильтрующих устройствах. Более длительное время контакта может быть достигнуто путем дозирования стабилизаторов STABIFIX из второго дозатора — например, в погребе — в поток пива перед буферным резервуаром. Это было бы полезно для характеристик Stabiclear (PVPP), но на самом деле не обязательно для продуктов из силикагеля. Дополнительная дозирующая единица рекомендуется в тех случаях, когда различные сорта пива фильтруются и стабилизируются, потому что дозировка стабилизатора STABIFIX может быть адаптирована точно к типу пива и требованиям к стабильности, не влияя на объем подачи кизельгура.

Особенности и разновидности стабилизаторов Стабфикс

Все стабилизаторы Stabifix можно использовать по отдельности, но они также оптимизированы для комбинированного применения для достижения высочайшей четкости и стабильности результатов.

КСЕРОГЕЛИ

Семейство ксерогелей Stabifix Super и Stabiquick Strong — это продукты с низким содержанием влаги при уровне влажности 8-12%, в то время как Stabifix NT имеет слегка повышенную влажность (18%). Все продукты являются очень эффективными благодаря определенному объему пор, который является ключевым параметром для избирательного удаления белков, реагирующих с помутнением. Продукты немного различаются по объему пор, размеру и форме частиц, поэтому обеспечивают оптимальную стабилизацию и фильтрацию для разных сортов пива.

ГИДРАТНЫЕ КСЕРОГЕЛИ

В стремлении Stabifix Brauerei-Technik удовлетворить потребность пивоваренной промышленности в наиболее эффективных белковых стабилизаторах с улучшенными характеристиками обработки и фильтрации, специалисты компании разработали гидратированные ксерогели. Они предназначены для сокращения разрыва между ксерогелем и гидрогелем, таким образом объединяя преимущества обоих типов:

• высокий эффект стабилизации;
• мгновенная реакция, резкая фильтрация, не влияющая на пропускную способность фильтра;
• отсутствие неблагоприятного воздействия на пену и ароматизатор при простоте работать с минимальным пылеобразованием.

ГИДРОГЕЛИ

Гидрогели представляют собой силикагели тонкого помола с влажностью до 65%. В них мало пыли и они оптимизированы для высокой пропускной способности фильтров. При это они имеют ограниченный стабилизирующий эффект, поэтому часто используются в сочетании с другими стабилизаторами.

Продукты: Stabifix W, Stabifix WMF.

Стабилизаторы и очистители

Силиказол (гидрозоль кремниевой кислоты) используется в производстве напитков с 1940 года. В 1983 году доктор Райбл указал на возможность использования Stabisol для улучшения фильтрационных свойств пива. Доступны различные сорта Stabisol в зависимости от того, будет ли обработка проводиться в варочном цехе или на стадии созревания. Добавление Stabisol в сусло или пиво приводит к сшиванию частиц SiO2 с образованием гидрогеля.

Поскольку этот гидрогель полностью удаляется из пива, обработка сусла и пива Stabisol соответствует требованиям, установленным Положениями о налогах на продукты питания и пиво, при условии, что используются препараты чистого кремниевого золя. С Stabiquick Sedi также доступен сухой продукт, который можно наносить при перемещении в резервуар для хранения или обработки. Его легко суспендировать в воде, он оседает быстрее, чем чистый бентонит. Это может частично снизить высокие дозировки ПВПП.

Продукты: Stabisol, Stabiquick Sedi

ПВПП

Продукция Stabiclear PVPP оптимизирована для применения вместе со стабилизаторами кремнезема Stabifix и Stabiquick. Stabiclear обеспечивает наилучшие фильтрующие характеристики без проскока частиц на стадии фильтрации и превосходную стабилизационную эффективность, особенно в сочетании с диоксидами кремния Stabiquick. Stabiclear производится в соответствии со строгими стандартами качества, установленными Stabifix Brauerei-Technik, и подлежит постоянному внутреннему контролю качества и производительности.

Где можно выгодно купить продукцию Stabifix?

Если вы хотите купить Stabifix стабилизационные системы для производства сыров, кефиров, йогуртов, сметаны или пива, обращайтесь в группу компаний А-Профи. Здесь можно заказать любые биотехнологические продукты не выходя из дома, достаточно оформить заказ по телефону или на сайте. Все товары стерильно упакованы в асептическую тару, прошедшую процесс стерилизации.