Stabifix

Stabifix – провідна німецька компанія, яка існує з 1961 року. В її штаті працюють досвідчені фахівці, які з ентузіазмом ставляться до того, що вони роблять: зберігають яскравість вашого пива і вашого бізнесу. Технологічні інновації, якість продукції і ноу-хау в області застосування – основні рушійні фактори успіху Stabifix Brauerei-Technik GmbH& Co. KG. Винахід силікагеля для адсорбції білків з пива, що утворюють помутніння, для досягнення тривалого терміну зберігання став основою для подальших розробок. Перший стабілізатор протеїну на основі кремнієвої кислоти був випущений під торговою маркою STABIFIX, яка сьогодні залишається синонімом кремнезему для пивоваріння, компанією BRAUEREI-TECHNIK, ім’ям одного з найвідоміших постачальників стабілізаторів пива в світі.

Система управління якістю відповідно до DIN EN ISO 9001 діє до: 2015 гарантує постійну високу якість продукції, ефективну розробку продукції і високі стандарти технічного обслуговування продажів. Після першого випуску пивного кремнезему Stabifix досягла успіху в маркетингу широкого спектру нових стабілізуючих продуктів, таких як гідратовані ксерогелі, ефективні попередні освітлювачі пива, система всмоктування пилу Stabivac або Filtercheck, засіб прогнозування фільтрованості і стабільності.

Особливості продукції Stabifix

Всі продукти з асортименту продуктів Stabifix, Stabiquick і Stabiclear є адсорбер високої чистоти, які не розчиняються в пиві і повністю видаляються з нього шляхом осадження або фільтрації. Вони взаємодіють фізично, не викликають хімічних реакцій і не залишають після себе продуктів реакції, тому відповідають всім міжнародним стандартам для харчових добавок і німецьким законам про чистоту пива. Стабілізатори Stabifix відповідають всім міжнародним стандартам для харчових добавок і німецьким законом про чистоту пива.

Крім типового асортименту продукції, Stabifix Brauerei-Technik розробила корисні інструменти для пивоварів: Filtercheck для прогнозування фільтрованості і Stabivac для захисту від пилу – системи, які пивовари не хочуть втрачати. Продукти різних сортів селективно адсорбують білкові і поліфенольні попередники помутніння або сприяють зменшенню кількості колоїдних частинок. Не має негативного впливу на смак або пивну піну. Всі продукти нешкідливі, застосовуються без додаткових вкладень і зберігаються в простих умовах.

Особливості застосування стабілізаторів Stabifix в пивній промисловості

Найпростіший і найпоширеніший метод – використовувати стабілізатори STABIFIX при остаточній фільтрації пива. В цьому випадку його можна додавати безпосередньо через дозатор кизельгура. Необхідна норма залежить від бажаного терміну зберігання. Зазвичай вона знаходиться в межах від 30 до 100 г / гл, для Stabiclear існує обмеження в 50 г / гл.

Більш високі дози силікагелей STABIFIX необхідні там, де потрібно обробляти пиво з високою часткою охмеління, в той час як для звичайних лагерів потрібні більш низькі частки. Оскільки силікагель STABIFIX також діє як освітлюючий фільтруючий агент, швидкість дозування кизельгура може бути зменшена до кількості доданого силікагеля STABIFIX. Необхідний час контакту силікагелей з пивом відносно невеликий і присутній у всіх звичайних фільтруючих пристроях. Довший час контакту може бути досягнуто шляхом дозування стабілізаторів STABIFIX з другого дозатора – наприклад, в погребі – в потік пива перед буферним резервуаром. Це було б корисно для характеристик Stabiclear (PVPP), але насправді не обов’язково для продуктів з силікагелю. Додаткова дозуюча одиниця рекомендується в тих випадках, коли різні сорти пива фільтруються і стабілізуються, тому що дозування стабілізатора STABIFIX може бути адаптоване точно до типу пива і вимогам до стабільності, не впливаючи на обсяг подачі кизельгура.

Особливості та різновиди стабілізаторів Стабфікс

Всі стабілізатори Stabifix можна використовувати окремо, але вони також оптимізовані для комбінованого застосування для досягнення найвищої чіткості і стабільності результатів.

Ксерогель

Сімейство ксерогелей Stabifix Super і Stabiquick strong – це продукти з низьким вмістом вологи при рівні вологості 8-12%, в той час як Stabifix NT має злегка підвищену вологість (18%). Всі продукти є дуже ефективними завдяки певному обсягу пір, який є ключовим параметром для виборчого видалення білків, що реагують з помутнінням. Продукти трохи розрізняються за обсягом пір, розміром і формою частинок, тому забезпечують оптимальну стабілізацію і фільтрацію для різних сортів пива.

Гідратний ксерогель

У прагненні Stabifix Brauerei-Technik задовольнити потребу пивоварної промисловості в найбільш ефективних білкових стабілізаторах з поліпшеними характеристиками обробки і фільтрації, фахівці компанії розробили гідратованих ксерогелі. Вони призначені для скорочення розриву між ксерогелем і гідрогелем, таким чином об’єднуючи переваги обох типів:

• високий ефект стабілізації;
• миттєва реакція, різка фільтрація, що не впливає на пропускну здатність фільтра;
• відсутність несприятливого впливу на піну і ароматизатор при простоті працювати з мінімальним пилоутворенням.

Гідрогель

Гідрогелі є силикагели тонкого помелу з вологістю до 65%. У них мало пилу і вони оптимізовані для високої пропускної здатності фільтрів. При це вони мають обмежений стабілізуючий ефект, тому часто використовуються в поєднанні з іншими стабілізаторами.

Продукти: Stabifix W, Stabifix WMF.

Стабілізатори та очищувачі

Силіказоль (гидрозолей кремнієвої кислоти) використовується у виробництві напоїв з 1940 року. У 1983 році доктор Райбл вказав на можливість використання Stabisol для поліпшення фільтраційних властивостей пива. Доступні різні сорти Stabisol в залежності від того, чи буде обробка проводитися в варильному цеху або на стадії дозрівання. Додавання Stabisol в сусло або пиво призводить до зшивання частинок SiO2 з утворенням гідрогелю.

Оскільки цей гідрогель повністю видаляється з пива, обробка сусла і пива Stabisol відповідає вимогам, встановленим Положеннями про податки на продукти харчування і пиво, за умови, що використовуються препарати чистого кремнієвого золю. З Stabiquick Sedi також доступна суха речовина, яку можна наносити при переміщенні в резервуар для зберігання або обробки. Її легко суспендувати в воді, вона осідає швидше, ніж чистий бентоніт. Це може частково знизити високі дозування ПВПП.

Продукти: Stabisol, Stabiquick Sedi

ПВПП

Продукція Stabiclear PVPP оптимізована для застосування разом із стабілізаторами кремнезему Stabifix і Stabiquick. Stabiclear забезпечує найкращі фільтруючі характеристики без проскока частинок на стадії фільтрації і чудову стабілізаційну ефективність, особливо в поєднанні з діоксидами кремнію Stabiquick. Stabiclear виробляється відповідно до строгих стандартів якості, встановлених Stabifix Brauerei-Technik, і підлягає постійному внутрішньому контролю якості та продуктивності.

Де можна вигідно купити продукцію Stabifix?

Якщо ви хочете купити Stabifix стабілізаційні системи для виробництва сирів, кефірів, йогуртів, сметани або пива, звертайтеся до групи компаній А-Профі. Тут можна замовити будь-які біотехнологічні продукти не виходячи з дому, достатньо оформити замовлення по телефону або на сайті. Всі товари стерильно упаковані в асептичну тару, що пройшла процес стерилізації.