Живильні добавки

Підкорм та живлення дріжджів – ціна успіху та невід’ємний процес у галузі виноробства та пивоваріння. Якщо на виробництві трапиться дефіцит харчування під час бродіння, то готовий продукт втратить свої смакові і хімічні властивості. Багато лабораторій створюють спеціальні поживні добавки з корисними мікроелементами, які збагачують сусло при бродінні, за рахунок чого дріжджі правильно розвиваються та розмножуються. Дані речовини максимально використовують можливості кожного штаму дріжджів для забезпечення високих фізіологічних можливостей, для яких він був обраний, і запобігає біосинтезу небажаних компонентів. Так, живлення для дріжджів купити варто обов’язково для створення якісного кінцевого продукту.

Живлення для дріжджів: особливості застосування

Кожна добавка має свої властивості, наприклад, підтримка дріжджів, детоксикація, скріплення середнього ланцюга жирних кислот та їх складних ефірів. Ці особливості будуть корисні для вирішення проблем, пов’язаних з млявою або незавершеною ферментацією. Під час виробництва пива та вина у промислових масштабах підживлення для дріжджів оптом стане найкращим рішенням. Успіх їхнього бродіння залежатиме від створених умов.

У процесі ферментації дріжджам необхідні такі поживні речовини:

• Азот. Він забезпечує протеїни, які потрібні для створення нових дріжджових клітин.
• Кисень. У початковій фазі бродіння завдяки йому дріжджові клітини активно розмножуються. Також кисень допомагає виробити ліпіди у клітинних мембранах, це підвищує стійкість дріжджів до алкоголю наприкінці бродіння.
• Мікроелементи. Сюди входять мінерали та вітаміни для ферментації – фосфор, амінокислоти, біотин та ін.

Чисте та повне зброджування можливе лише тоді, коли в суслі є поживні речовини для дріжджів. Активатор бродіння – ціна успішного результату. Вони складаються з засвоюваного азоту, який включає комплекс амонію та амінокислот. Однокомпонентні підживлення коштують дешевше, хоч і не такі ефективні, найчастіше їх застосовують для пивоваріння. Багатокомпонентні аналоги мають більш насичений склад із мінеральних речовин, органічних сполук, ліпідів та вітамінів. З їхньою допомогою можна отримати якісні продукти виноробства. У будь-якому випадку рекомендується дріжжове підживлення купити оптом.

Властивості поживних добавок

Щоб компенсувати азотну недостатність при виноробстві та пивоварстві, варто активатор бродіння купити в компанії APROFI GROUP. Вони коригують низький вміст жирних кислот, зменшують кількість фунгіцидів та антибіотиків, коригують низьку концентрацію колоїдної маси в середовищі, покращують аромат та смакові якості кінцевого продукту.

Порушення процесу бродіння може спричинити такі фактори, як перерване бродіння, температурні перепади, слабка діяльність дріжджів, високий відсоток спирту, низький відсоток живлення. До складу засобів для підживлення входять неактивні дріжджі, саме вони є природним джерелом амінокислот, білків, полісахаридів, мінеральних солей, вітамінів, складних жирних кислот та стеринів. Їхні стінки адсорбують токсини, що утворюються при бродінні, включаючи жирні кислоти. На інактивовані дріжджі ціна в APROFI доступна оптовим та роздрібним покупцям.

Як саме підживлення впливає на зброджування?

Ефективність добавок залежатиме від особливостей азоту. Неорганічний азот дає дріжджовим клітинам лише один поживний компонент, тому процес бродіння буде сповільненим. Використовувати неорганічні добавки у виноробстві не можна за великих урожаїв, зіпсованої сировини, високої концентрації цукру в суслі.

Якщо дріжджам доступні обидві форми азоту, першим використовується неорганічна. Перетворення органічної речовини відбувається повільніше, тому синтез ароматичних та смакових характеристик упорядковується. Дріжджові підживлення з органічним азотом виконують ряд функцій:

• перетворення амінокислот на білки;
• синтез вищих спиртів;
• стимулювання процесів метаболізму та сприяння їм.

Дозування та особливості застосування добавок залежить від вихідної сировини, що зброджується, і самого живлення. Вносити їх краще частинами, інакше можна спровокувати зупинку бродіння або сірководневу задушку. Кожен виробник дає рекомендації щодо використання своєї продукції.

Де можна дешево інактивовані дріжджі купити?

Сучасні підживлення для дріжджів доступні в різних варіантах, складах та дозуваннях. Вивчити їх детальніше можна на сайті компанії APROFI GROUP. Тут представлені сертифіковані біотехнологічні продукти, включаючи поживні добавки. Якщо вам потрібне підживлення для дріжджів оптом або в роздріб з доставкою, звертайтеся до нашої компанії. Ми надаємо їм комплексну підтримку для оптимізації виробничих процесів.

В асортименті компанії APROFI GROUP представлена ​​продукція, яку використовують провідні виробники алкогольних напоїв, фабрики з виготовлення соків, мінеральної води, молочних продуктів та ін. і проконсультують щодо технології його використання.

Придбати можна підживлення для дріжджів, активатор бродіння оптом та роздрібно. Оформляйте замовлення за телефоном чи онлайн. Ми працюємо як з великими підприємствами, так і з приватними замовниками.