Виробництво і постачання продукції і устаткування для харчової промисловості

Молочна промисловість

No products were found matching your selection.

Товари для молочної промисловості

Молочна промисловість – велика сфера виробництва різних продуктів харчування, які мають попит у всіх верств населення. За даними досліджень 20% норми білка та 30% жирів людина отримує саме з молочної продукції. Технологи постійно вдосконалюють рецептуру, розширюють асортименти виробів, додають нові смаки і продовжують терміни придатності продукції. Все це забезпечують різні харчові інгредієнти для молочної промисловості, купити які потрібно кожному виробництву. Саме вони вирішують численні технологічні завдання, покращують смак продуктів та посилюють їх смакові якості.

Навіщо потрібні добавки для молочної промисловості?

Застосування різних добавок у молочному виробництві почалося досить давно, для цього використовувалися сіль, цукор, лимонна кислота та ін. Галузь добавок та сировини почала стрімко розвиватися через зростання потреб промислового виробництва. Виросли партії виготовлення, збільшилися відстані транспортування, а динамічні умови продажу вимагають покращення якості продукції. Інгредієнти для молочного виробництва – ціна споживчої безпеки та привабливого зовнішнього вигляду товару – від заготівлі сировини до попадання виробу до кінцевого споживача.

Кисломолочні продукти входять до категорії продуктів, що виробляються з молока за рахунок ферментації. Сквашування здійснюється за рахунок додавання біфідобактерій, кисломолочної палички, пропіоновокислих бактерій. Від показників використовуваної сировини залежать смакові характеристики продукції. Замовляючи харчові добавки для молочної продукції оптом, виробництва можуть регулювати деякі показники готової продукції. Жирність, вміст білка та щільність – не стабільні показники, тому на багатьох виробництвах технологи використовують перевірені добавки.

Різновиди добавок для молочної промисловості

Все для молочної промисловості добавки поділяються на натуральні, синтетичні та ідентичні натуральним. Активно використовуються дві групи добавок:

  • молочного походження – сухе молоко, концентрований білок та ін;
  • немолочного – стабілізатори, підсолоджувачі, барвники, полівітамінні премікси, ізоляти, рослинні жири, натуральні наповнювачі з ягід та овочів.

Багато виробників використовують стабілізатори, які пов’язують воду та жир. Вони впливають на густоту кисломолочних виробів на всіх етапах виготовлення та полегшують саму технологію виробництва. Такі харчові інгредієнти для молочної промисловості оптом закуповуються як великими заводами та фабриками, так і невеликими виробництвами.

Виробники, які представляють на ринку молочні напої, йогурти, сири, зобов’язані досконало знати технологію виробництва. Це дозволяє їм застосовувати максимально ефективні добавки, при цьому кожен компонент проходить обов’язкову перевірку якості та ретельний відбір.

Типи добавок для молочної промисловості

Перш ніж купити харчові добавки для молочної промисловості, варто розібратися, про що саме йдеться. У різні рецептури на молочних заводах технологи додають сорбат калію (антимикробні властивості, захист від дріжджів та грибків), молочну кислоту (продовжує терміни зберігання йогуртів, сирів, кефіру), азотнокислий калій (консервант з антимікробними властивостями, застосовується для виготовлення сирів), бензоат натрію (підсилює властивості консервантів), цитрат натрію (стабілізатор та емульгатор, що покращує смак продукту), хлорид кальцію (емульгатор, що збільшує вихід готового виробу та компенсує малий відсоток кальцію в молоці), оцтову кислоту (регулює кислотність та забезпечує тривале зберігання продукції), карбонат кальцію (запобігає появі грудочок у сухих молочних продуктах), кухонна сіль (натуральний консервант з антисептичними властивостями).

Де можна замовити сировину для молочної промисловості оптом?

Якщо вас цікавить безперебійне постачання сировини та інших інгредієнтів для молочної та кисломолочної промисловості, звертайтесь до групи компаній APROFI GROUP. У нашому каталозі представлений широкий вибір товарів для молокопереробної промисловості. У нас можна таку сировину для молочної промисловості купити:

  • Заквасувальні культури прямого внесення у ліофілізованій формі для виробництва молочних продуктів.
  • Захисні культури.
  • Ферментні препарати
  • Консерванти.

Завдяки їм ви покращите смакові якості своєї продукції, продовжите їх терміни придатності, досягнете ідеальної консистенції та густоти. Наш асортимент заквасок дозволяє виробляти різні сири, сметану, йогурти, ряженку, кефір, сир і т.д. Всі представлені товари мають сертифікати якості В “А-Профі” ви можете купити харчові добавки для молочної промисловості, не виходячи з дому, просто зателефонуйте нам або залиште заявку онлайн.

More