Виробництво і постачання продукції і устаткування для харчової промисловості

Ароматизатори

No products were found matching your selection.

    Ароматизатори

    Ароматизатори додаються в різні продукти і напої для поліпшення їх смаку і запаху. Без них складно дотримуватися технологічних норм і створювати якісну продукцію з тривалим терміном придатності. Дозоване додавання ароматизаторів дозволяє надавати улюблений запах і чудовий смак кожному продукту, забезпечуючи їх високу комерційну затребуваність на ринку.

    Ароматоутворюючі речовини для напоїв бувають рідкими, сухими і капсульованими. Кожен різновид має свої переваги та особливості. Ароматизатори виконують ряд корисних функцій:

    • стабілізують поєднання смаку і аромату;
    • підсилюють і відновлюють смакові якості продуктів / напоїв, які були втрачені при переробці;
    • розширюють види продукції одного типу;
    • позбавляють від неприємних запахів і присмаків;
    • надають запах позбавленим смаку виробам.

    Серед великого асортименту доступні ароматоутворюючі речовини для кондитерських виробів, молочної та м’ясної продукції, виготовлення десертів, морозива, алкогольних і безалкогольних напоїв.

    Застосування харчових ароматизаторів

    Додавання ароматичних речовин анітрохи не ускладнює виробничі процеси. Випускаються вони в концентрованому вигляді, при цьому їх можна додавати як розведеними у вигляді порошку або екстракту, так і у вигляді розчину на воді, маслі, спирті або в частині самого продукту. На деякі продукти вони наносяться прямим напиленням, наприклад, на чіпси та інші снеки. У сири, ковбаси і соуси вони додаються разом з сіллю, в десерти – з цукровим сиропом і т.д. Якщо продукція проходить теплову обробку, то вносити ароматизатори варто якомога пізніше.

    У кожній харчовій сфері застосовуються свої індивідуальні технологічні процеси і рецептури виготовлення. При розрахунку доз важливо врахувати рекомендації фірми-виробника, а також властивості конкретної продукції. Ароматичні добавки додаються в продукти в невеликих кількостях, щоб їх обсяг збігався з вихідним. За чинними стандартами забороняється використовувати різні добавки і ароматизатори, щоб замаскувати неприємні запахи продукції, яка зіпсувалася. Сьогодні ароматоутворюючі речовини купити можна натурального і хімічного походження. Зробити це можна і в магазинах, проте краще довіритися професіоналам компанії “А-Профі”, яка працює безпосередньо з виробниками харчових добавок.

    Різновиди ароматизаторів

    На підприємствах харчової промисловості, в залежності від технологій, використовуються сипкі, рідкі і капсульовані ароматизатори. Всі вони мають певні властивості:

    1. Порошкові надають виробам приємний натуральний аромат, який природний носій не зможе забезпечити. Наприклад, морозиво з ягідним ароматизатором пахне більш яскраво, ніж при використанні самих ягід. Також порошкові добавки виконують функції консервантів, тому продовжують терміни придатності готової продукції або напоїв.
    2. Рідкі ароматизатори представлені великою різноманітністю. Вони розрізняються за якістю, стійкістю і сферою застосування. Ці фактори залежать від розчинника, який входить в їх склад (етанол, триацетин, пропіленгліколь і ін.).
    3. Капсульовані зразки з’явилися відносно недавно. Їх добувають шляхом мікрокапсулювання, змішуючи рідкий ароматизатор з носієм. Такий тип ароматизатора привертає тривалим терміном експлуатації і простотою в експлуатації. За рахунок зручного дозування його можна легко змішувати з іншими речовинами, отримуючи нові ароматні композиції.

    Що стосується складу і способу їх виготовлення, ароматизатори бувають синтетичними, натуральними і ідентичними натуральним. Виготовлення натуральних ароматизаторів – процес трудомісткий і витратний. Цим обумовлюється висока вартість кінцевого продукту, тому на багатьох виробництвах використовують ідентичні натуральним або синтетичні замінники.

    Щоб зорієнтуватися серед величезного вибору ароматизаторів підібрати оптимальний варіант, звертайтеся до наших фахівців. Вони підкажуть, які товари підійдуть саме для вашого виробництва. Компанія APROFI GROUP є лідером з продажу якісних натуральних ароматизаторів безпосередньо від виробників. Натуральні ароматизатори ftnf/s допоможуть по максимуму розкрити смак будь-якого продукту або напою. Ароматизатори та інші харчові добавки дозволяють привести смакові характеристики продукту до певних стандартів, щоб вони не змінювалися в залежності від якості інгредієнтів. Вони поставляються в оптовій герметичній тарі, зручній для фасування. Оформити замовлення та отримати консультацію можна за телефоном.

    Детальніше