Виробництво і постачання продукції і устаткування для харчової промисловості

Стабілізація та освітлення (2 шт)

Стабілізація і освітлення

На виробництві алкогольних і безалкогольних напоїв кожен виробник використовує цілий арсенал спеціального обладнання, а також супутніх товарів, які необхідні для стабілізації і освітлення продуктів. У каталозі компанії “А-Профі” представлені різні інгредієнти для освітлення напоїв , призначені для білково-фенольного освітлення і стабілізації. Технологічні інновації, висока якість продукції і застосування ноу-хау є рушійними факторами успіху компанії.

Причини використовувати інгредієнти для стабілізації

На заводах з виробництва алкогольних і б / а напоїв стабілізація здійснюється за рахунок видалення речовин, які ведуть до помутніння, за допомогою іонообмінника або пористої гидрофільної матриці. Спеціальні речовини забезпечують фізико-хімічну стабільність пива, вина, міцних напоїв, соків, тому грають ключову роль у формуванні їх смакових властивостей.

Інгредієнти для рафінації та освітлення від APROFI GROUP багатофункціональні і виконують ряд дій:

  • підвищують термостійкість продукції;
  • продовжують її терміни придатності;
  • запобігають розшаруванню напою;
  • покращують показники структури та щільності продукції;
  • підвищують стійкість до циклів “заморожування / відтавання”;
  • зберігають єдину консистенцію продукту;
  • забезпечують кінцевий смак і аромат напою.

При використанні необхідно враховувати властивості кожного компонента, а також ефект синергії при їх взаємодії між собою, щоб отримати очікуваний результат.

Особливості освітлення алкогольних напоїв

Естетична подача алкоголю має значення, адже мутний склад або сторонні вкраплення точно не надихнуть покупців і дегустаторів. Також експерти впевнені, що неочищений алкоголь має підвищені смакові властивості і навіть шкідливий для здоров’я. Наявність осаду свідчить про те, що речовин-барвників у виробі багато і вони не змогли отримати стабільних форм. Залежно від виникнення помутніння, вони бувають колоїдними, білковими, кристалічним, біологічними.

Наприклад, для пива важливо зберегти не тільки смакові якості, але і домогтися максимального ступеня прозорості напою. Найпростіший спосіб – використовувати реагенти. Для освітлення і очищення вина багато виробників використовують бентоніт і гліцерин. Бентоніт – це природний освітлювач з білої глини, який ефективно видаляє осад з будь-якого алкоголю. Додається він у брагу, а не кінцевий продукт. Білу глину також можна використовувати для освітлення вина і вона користується попитом у багатьох брендів. Що стосується гліцерину, він допомагає пом’якшити смак, поліпшити запах і прибрати інші недоліки ще на етапі перегонки.

На рівень прозорості напою впливають різні чинники: низька температура зберігання, порушення температурного режиму бродіння, наявність сторонніх домішок в суслі. Товари для освітлення вина та іншого алкоголю надають вашому виробу ідеальний зовнішній вигляд і збільшують його термін зберігання. Товари для стабілізації напоїв купити не виходячи з дому можна в групі компаній APROFI GROUP. Тут доступний великий вибір товарів для освітлення і очищення від провідних виробників.

Переваги покупок в “А-Профі”

У нас ви можете купити інгредієнти для стабілізації напоїв оптом і в роздріб. Якщо ви не знаєте, які саме товари потрібні для вашого виробництва. звертайтеся до консультантів APROFI GROUP, які врахують всі ваші запити і вимоги. Використання наших стабілізаторів дозволяє економити сировину без шкоди якісним і органолептичним показникам продукції. Досвідчені технологи відмінно знають специфіку виробництва алкогольних і безалкогольних напоїв, тому підберуть вам необхідні інгредієнти з урахуванням особливостей і технічного оснащення вашого підприємства.

Всі наші товари для харчової промисловості – ефективні і безпечні для здоров’я. Вони поставляються в зручній закритій тарі, кожна упаковка комплектується інструкцією від виробника. Для оформлення замовлення залишайте заявку на сайті “А-Профі” або по телефону.

Детальніше