Производство, поставка продукции и оборудования для пищевой промышленности

Стабилизация и осветление (19 шт)

Стабилизация и осветление

На производстве алкогольных и безалкогольных напитков каждый производитель использует целый арсенал специального оборудования, а также сопутствующих товаров, которые необходимы для стабилизации и осветления продуктов. В каталоге компании «А-Профи» представлены различные ингредиенты для осветления напитков, предназначенные для белково-фенольного осветления и стабилизации. Технологические инновации, высокое качество продукции и применение ноу-хау являются движущими факторами успеха компании.

Причины использовать ингредиенты для стабилизации

На заводах по производству алкогольных и б/а напитков стабилизация осуществляется за счет удаления веществ, которые ведут к помутнению, с помощью ионообменника или пористой гидрофильной матрицы. Специальные вещества обеспечивают физико-химическую стабильность пива, вина, крепких напитков, соков, поэтому играют ключевую роль в формировании их вкусовых свойств.

Ингредиенты для рафинации и осветления от APROFI GROUP многофункциональны и выполняют ряд свойств:

  • повышают термостойкость продукции;
  • продлевают ее сроки годности;
  • предотвращают расслоение напитка;
  • улучшают показатели структуры и плотности продукции;
  • повышают устойчивость к циклам «замораживание/оттаивание»;
  • сохраняют единую консистенцию продукта;
  • обеспечивают конечный вкус и аромат напитка.

При использовании необходимо учитывать свойства каждого компонента, а также эффект синергии при их взаимодействии между собой, чтобы получить ожидаемый результат.

Особенности осветления алкогольных напитков

Эстетичная подача алкоголя имеет значение, ведь мутный состав или посторонние вкрапления точно не вдохновят покупателей и дегустаторов. Также эксперты уверены, что неочищенный алкоголь имеет повышенные вкусовые свойства и даже вреден для здоровья. Наличие осадка свидетельствует о том, что веществ-красителей в изделии много и они не смогли получить стабильных форм. Зависимо от возникновения помутнения, они бывают коллоидными, белковыми, кристаллическим, биологическими.

Например, для пива важно сохранить не только вкусовые качества, но и добиться максимальной степени прозрачности напитка. Самый простой способ — использовать реагенты. Для осветления и очистки вина многие производители используют бентонит и глицерин. Бентонит — это природный осветитель из белой глины, который эффективно удаляет осадок из любого алкоголя. Добавляется он в брагу, а не конечный продукт. Белую глину также можно использовать для осветления вина и пользуется спросом у многих брендов. Что касается глицерина, он помогает смягчить вкус, улучшить запах и убрать прочие недостатки еще на этапе перегонки.

На уровень прозрачности напитка влияют разные факторы: низкая температура хранения, нарушения температурного режима брожения, наличие посторонних примесей в сусле. Товары для осветления вина и прочего алкоголя придают вашему изделию идеальный внешний вид и увеличивают их срок хранения. Товары для стабилизации напитков купить не выходя из дома можно в группе компаний APROFI GROUP. Здесь доступен большой выбор товаров для осветления и очищения от ведущих производителей.

Преимущества покупок в «А-Профи»

У нас вы можете купить ингредиенты для стабилизации напитков оптом и в розницу. Если вы не знаете, какие именно товары нужны для вашего производства. обращайтесь к консультантам APROFI GROUP, которые учтут все ваши запросы и требования. Использование наших стабилизаторов позволяет экономить сырье без ущерба качественным и органолептическим показателям продукции. Опытные технологи отлично знают специфику производства алкогольных и безалкогольных напитков, поэтому подберут вам необходимые ингредиенты с учетом особенностей и технического оснащения вашего предприятия.

Все наши товары для пищевой промышленности — эффективные и безопасные для здоровья. Они поставляются в удобной закрытой таре, каждая упаковка комплектуется инструкцией от производителя. Для оформления заказа оставляйте заявку на сайте «А-Профи» или по телефону.

Подробнее