Производство, поставка продукции и оборудования для пищевой промышленности

Консерванты (2 шт)

Консерванты

На любом пищевом производстве важно не только изготовить качественную продукцию, но и максимально продлить ее срок годности. С этой задачей успешно помогают справиться различные пищевые добавки, включая консерванты. Их главная задача  — подавить рост патогенных микроорганизмов, которые появляются в продуктах и могут их испортить. Натуральные консерванты купить на выгодных условиях можно в компании APROFI GROUP.

Один из самых известных и безвредных пищевых консервантов является натамицин. По другому его называют — пимарицин E 235. По своей природе это мощный антибиотик натурального происхождения. Пимарицин — это консервант с выраженным противоплесневым и противогрибковым свойством. На мировом уровне пимарицин признано как  добавка  безопасная для человека. Даже при минимальных концентрациях эта пищевая добавка способна подавлять рост и развитие большого спектра грибков, дрожжей и плесневых культур. Но при этом никак не влиять на полезные микроорганизмы.

Как добавляются консерванты?

Во время разработки рецептуры добавления консервантов в продукцию, технологи предприятий должны учитывать ряд факторов:

При комнатной температуре пирамицин обладает высокой устойчивостью, также при повышении уровня влажности эффективность усиливается.

Если воздействовать на пирамицин свыше 50 градусов дольше чем 24 часа то его активность падает.

Так же на активность влияет уровень кислотности продукта. Самый оптимальный Ph 4,5 — 7

если Ph выше 7 и ниже чем 4 то активность консерванта ослабевает примерно на 30%

Пимарицин можно использовать как непосредственно в продукт при сквашивании . Так и при обработки поверхностей сыра.

  • кислотность среды, которая влияет на эффективность добавок;
  • если продукт имеет повышенную кислотную реакцию, то в него стоит добавить больше консервантов;
  • низкокалорийные продукты более подвержены порче за счет присутствия воды, поэтому в них нужно добавлять на 40% больше консервантов;
  • если в продукте используются спирт, сахар и прочие вещества с консервирующими свойствами, то количество добавок можно уменьшить;
  • все консерванты, кроме сернистого ангидрида и углекислого газа, стойко переносят высокие температуры;
  • если приготовление продуктов происходит длительное кипячение или термообработку, то дозу консервантов нужно увеличить.

Внесение консервантов и прочих добавок в продукт будет зависеть от технологий производства и рецептуры. Оптимальное время внесения — сразу после пастеризации или стерилизации, именно в этот период уровень микроорганизмов в продукте минимальный, а добавка консерванта поможет дольше сохранить его свежесть. Чтобы он подействовал, важно равномерно распределить добавку.

Как видно, промышленные консерванты имеют ряд полезных функций, а при соответствующей дозировке помогают улучшить вкус продукта и продлить сроки его хранения.

Где можно заказать пищевые консерванты оптом?

Если вам нужны качественные пищевые добавки в большом количестве с сертификатами качества, обращайтесь в группу компаний APROFI GROUP. В ее каталоге представлен обширный ассортимент качественных биотехнологических добавок, необходимых для пищевой промышленности.

Стоит отметить ряд причин, почему нужно пищевые консерванты заказать именно у нас:

  1. Обширный модельный ряд продукции. На сайте представлены пищевые добавки разных групп, среди которых каждый покупатель подберет себе  оптимальный вариант.
  2. Качество товаров подтверждается соответствующими сертификатами. Все описание, характеристики и состав соответствуют действительности.
  3. Доступная стоимость. На все товары от “А-Профи”, включая пищевые консерванты, цена является вполне доступной. С каждым клиентом индивидуально обсуждается наличие товаров на складе, условия оптовой покупки и доставки.
  4. Помощь консультантов. Если возникают вопросы касаемо подбора продукции, особенностей ее дозировки, условий хранения и транспортировки, можно обратиться к нашим менеджерам по телефону или в режиме онлайн. Вс контакты указаны на сайте APROFI GROUP.

В штате нашей компании работают опытные технологи и прочие специалисты, которые постоянно повышают свою квалификацию. Широкий ассортимент, оперативные сроки поставок, гибкие условия для сотрудничества, поддержка команды технологов и широкие возможности логистики гарантированы каждому клиенту. У нас натуральные пищевые консерванты купить можно не выходя из дома, достаточно оформить заказа по телефону или на сайте.

Подробнее