Производство, поставка продукции и оборудования для пищевой промышленности

Экстракты хмеля (20 шт)

Экстракты хмеля

На сегодняшний день в пивоварении активно используют хмелепродукты, этому есть технологическое обоснование. Экстракт хмеля купить можно не только для пива, но и для других напитков. Их применение предоставляет пивоварам ряд преимуществ:

  • равномерная горечь;
  • удобная дозировка;
  • длительный срок хранения;
  • повышение выхода горьких веществ;
  • упразднение хмелеотделителей.

Экстракт хмеля для производства пива имеет жидкую форму, которая получается путем экстрагирования хмеля растворителем. В качестве последнего используется этанол или жидкая двуокись углерода. Благодаря экстракции из натурального хмеля извлекаются полезные компоненты без изомеризации. Купить хмелевой экстракт могут как частные пивоварни, так и домашние.

Особенности хмелевых экстрактов

Экстракт хмеля оптом от производителя позволяет точно контролировать уровень альфа-кислот и прочих составляющих, ведь процесс экстракции можно останавливать, как только экстракт достигнет определенных параметров. Особым спросом экстракт пользуется для приготовления горьких сортов пива.

Купить экстракт хмеля для пива можно таких видов:

  1. Спиртовой экстракт. В нем экстракция осуществляется через этиловый спирт.
  2. СО2-экстракт. Для его изготовления в качестве растворителя используется жидкий или сверхкритический диоксид углерода.
  3. Порошкообразный. Эта разновидность экстракта получается после нанесения жидкого экстракта на носитель.
  4. Изомеризованный СО2. Такие экстракт получается за счет использования щелочного катализатора и выпускается в форме калийной соли. Стоит отметить, что хмелевой экстракт СО2 купить можно для универсального пользования, ведь его можно вносить на любой стадии производства.
  5. Тетрагидроизоэкстракт и гексагидроизоэкстракт. В их состав входит изомеризованная и восстановленная α-кислота, они обладают рядом ценных свойств: оберегают пиво от фотостарения, удобные в пользовании и экономически выгодные. Также они придают готовому напитку смягченную горечь.

Экстракты хмеля отличаются высокой вязкостью, поэтому перед тем, как добавить их в сусло, следует повысить их текучесть. Это можно сделать путем нагрева банки до 45-50˚С. Спиртовой, СО2 и порошкообразные экстракты имеют свои нюансы добавления. Например, их нужно длительное время кипятить. Изомеризованные экстракты можно добавлять позже, а вот тетра- и гексагидроизоэкстракт стоит добавлять на стадии пост-фильтрации, чтобы создать умеренную горечь, придать напитку особый аромат, фотостойкость и пеностойкость.

Экстракты хмеля не содержат растительных частиц, поэтому существенно упрощают процесс фильтрации. Хмелевые экстракты неприхотливые в хранении и перевозке, они долго могут храниться в темной закрытой таре. После разведения их можно легко дозировать, обеспечивая оптимальный процент горьких веществ в пиве.

Причины заказать экстракт хмеля в А-Профи

В компании APROFI вы можете приобрести любые товары для пивоварения оптом и в розницу на выгодных условиях. Мы являемся международной группой компаний и специализируемся на поставке качественных сертифицированных ингредиентов. В каталоге товаров представлен большой выбор расходных материалов, ингредиентов, техники и сопутствующих товаров, что полностью обеспечит сотрудников пивоварен. Уточнить, какая будет на экстракт хмеля цена, можете у наших менеджеров.

Каждому нашему покупателю доступны широкий ассортимент продукции, оперативные сроки поставок, консультационная поддержка технологов и широкие возможности логистики. Чтобы стать клиентом APROFI GROUP, позвоните по телефону, указанному на сайте, или отправьте заявку нам на почту. На все товары предоставляем гарантию.

Подробнее