Виробництво і постачання продукції і устаткування для харчової промисловості

Екстракти хмелю (20 шт)

Екстракти хмелю

На сьогоднішній день в пивоварінні активно використовують хмелепродукти, цьому є технологічне обґрунтування. Екстракт хмелю купити можна не тільки для пива, але і для інших напоїв. Їх застосування надає пивоварам ряд переваг:

  • рівномірна гіркота;
  • зручне дозування;
  • тривалий термін зберігання;
  • підвищення виходу гірких речовин;
  • скасування хмелевідділення.

Екстракт хмелю для виробництва пива має рідку форму, яка виходить шляхом екстрагування хмелю розчинником. В якості останнього використовується етанол або рідкий двоокис вуглецю. Завдяки екстракції з натурального хмелю витягуються корисні компоненти без ізомеризації. Купити хмільний екстракт можуть як приватні пивоварні, так і домашні.

Особливості хмельових екстрактів

Екстракт хмелю оптом від виробника дозволяє точно контролювати рівень альфа-кислот та інших складових, адже процес екстракції можна зупиняти, як тільки екстракт досягне певних параметрів. Особливим попитом екстракт користується для приготування гірких сортів пива.

Купити екстракт хмелю для пива можна таких видів:

  1. Спиртовий екстракт. У ньому екстракція здійснюється через етиловий спирт.
  2. СО2-екстракт. Для його виготовлення в якості розчинника використовується рідкий або надкритичний діоксид вуглецю.
  3. Порошкоподібний. Цей різновид екстракту виходить після нанесення рідкого екстракту на носій.
  4. Ізомеризований СО2. Такий екстракт виходить за рахунок використання лужного каталізатора і випускається у формі калійної солі. Варто зазначити, що хмільний екстракт СО2 купити можна для універсального користування, адже його можна вносити на будь-якій стадії виробництва.
  5. Тетрагідроізоекстракт і гексагідроізоекстракт. До їх складу входить ізомеризована і відновлена ​​α-кислота, вони мають ряд цінних властивостей: оберігають пиво від фотостаріння, зручні в користуванні і економічно вигідні. Також вони надають готовому напою пом’якшену гіркоту.

Екстракти хмелю відрізняються високою в’язкістю, тому перед тим, як додати їх в сусло, слід підвищити їх плинність. Це можна зробити шляхом нагрівання банки до 45-50˚С. Спиртовий, СО2 і порошкові екстракти мають свої нюанси додавання. Наприклад, їх потрібно тривалий час кип’ятити. Ізомеризовані екстракти можна додавати пізніше, а ось тетра-і гексагідроізоекстракт варто додавати на стадії постфільтрації, щоб створити помірну гіркоту, надати напою особливий аромат, фотостійкість і піностійкость.

Екстракти хмелю не містять рослинних частинок, тому істотно спрощують процес фільтрації. Хмелеві екстракти невибагливі в зберіганні та перевезенні, вони довго можуть зберігатися в темній закритій тарі. Після розведення їх можна легко дозувати, забезпечуючи оптимальний відсоток гірких речовин в пиві.

Причини замовити екстракт хмелю в А-Профі

У компанії APROFI ви можете придбати будь-які товари для пивоваріння оптом і в роздріб на вигідних умовах. Ми є міжнародною групою компаній і спеціалізуємося на постачанні якісних сертифікованих інгредієнтів. У каталозі товарів представлений великий вибір витратних матеріалів, інгредієнтів, техніки і супутніх товарів, що повністю забезпечить співробітників пивоварень. Уточнити, яка буде на екстракт хмелю ціна, можете у наших менеджерів.

Кожному нашому покупцеві доступні широкий асортимент продукції, оперативні терміни поставок, консультаційна підтримка технологів і широкі можливості логістики. Щоб стати клієнтом APROFI GROUP, зателефонуйте за телефоном, вказаним на сайті, або надішліть заявку нам на пошту. На усі товари надаємо гарантію.

Детальніше