Виробництво і постачання продукції і устаткування для харчової промисловості

Виноробство (39 шт)

Виноробство

Якісні препарати для виноробства необхідні при виготовленні будь-яких вин, незалежно від рецептури. Важливу роль відіграє якість самої сировини (виноград і плоди), однак тільки в поєднанні з різними хімічними і біологічними добавками ви отримаєте збалансований склад і якісні смакові характеристики.

Крім виноматеріалу на виробництві застосовуються винні дріжджі, ферменти, освітлювачі, стабілізатори та інші корисні добавки. Завдяки їм технологам вдалося розширити асортимент винної продукції і подовжити її термін придатності. При відповідному дозуванні ви отримаєте якісне вино з вираженими смаковими якостями, насиченим кольором і приємним післясмаком. Якщо вас цікавить все для виноробства, інтернет магазин “А-Профі” готовий запропонувати великий вибір продукції та консультативну допомогу з її вибором.

Причини використовувати сертифіковані товари для виноробства

Якісні дріжджі, ферменти та інші добавки від великих виробників проходять обов’язковий контроль якості на всіх етапах, тому їх застосування на виноробнях гарантує ряд переваг:

  • контроль за процесом бродіння;
  • мінімізація побічних продуктів в суслі;
  • захист від впливу патогенної мікрофлори;
  • продовження терміну придатності готової продукції.

Ключовим компонентом для виготовлення вина є спеціальні дріжджі. Вони беруть активну участь у процесі ферментації, перетворюючи сусло в благородний вишуканий напій. Все для виноробства купити, включаючи дріжджі, можна на сайті компанії “А-Профі”.

Різновиди і переваги винних дріжджів

Винні дріжджі – це особливий штам бактерій, який живуть на фруктах і ягодах. Серед інших аналогів вони максимально зберігають смак і аромат вихідної сировини, плюс не викликають активне бродіння і придатні для виготовлення фруктових дистилятів. У APROFI GROUP можна підібрати різні штами для виробництва різних фруктових і ягідних вин, ігристих напоїв і сидру.

Виробничі дріжджі для виноробства мають ряд цінних властивостей:

  • здійснюють точний контроль смаку, міцності, запаху напою;
  • не потребують попередньої активації;
  • викликають стабільне рівне бродіння з мінімальною кількістю піни;
  • мінімізують зараження сусла патогенною флорою.

Крім дріжджів на смак і колір вина впливає температура в приміщенні, рівень цукру і кислоти, відсоток алкоголю і інші фактори. Дріжджі не тільки прискорюють бродіння, але і збагачують напій, надають йому легкі квіткові нотки, ягідний або фруктовий післясмак.

Які ще можна купити інгредієнти для виноробства?

На сайті APROFI GROUP можна також підібрати стабілізатори та освітлювачі, які забезпечать однорідну структуру напою, без мутних вкраплень, осаду, пластівців і інших домішок. Для освітлення і очищення вина застосовується бентоніт і гліцерин, саме вони видаляють осад, пом’якшують смак вина і покращують його аромат.

Окремо варто згадати ферменти, вони знижують життєдіяльність певних видів організмів, які можуть зіпсувати напій. Вони також перетворюють цукор в етиловий спирт, вуглекислий газ, великий спектр сполук, покращують такі сенсорні властивості вина, як колір, аромат і смак. Також винні ферменти поліпшують органолептику сусла і збільшують вихід готового продукту. Вони діляться на:

  • пектолітичні;
  • протеолітичні;
  • целлюлолістичні.

Перші необхідні для переробки винних продуктів, які важко освітлюються. Протеолітичні ферменти забезпечують нестримний процес обробки соку з винограду, усувають білкові помутніння. Целлюлолістичні зразки покращують перероблення винної макухи, збільшують винний спирт і зменшують кількість осаду. Можна придбати описані товари для виноробства оптом або в роздріб в компанії APROFI GROUP, залишивши заявку на сайті або зателефонувавши по телефону.

Детальніше