Виробництво і постачання продукції і устаткування для харчової промисловості

Виноробство (39 шт)

Товари для виноробства

Якісні препарати для виноробства необхідні при виготовленні будь-яких вин, незалежно від рецептури. Важливу роль відіграє якість самої сировини (виноград та плоди), проте лише у поєднанні з різними хімічними та біологічними добавками ви отримаєте збалансований склад та якісні смакові характеристики.

Окрім виноматеріалу на виробництві застосовуються винні дріжджі, ферменти, освітлювачі, стабілізатори та інші корисні добавки. Завдяки їм технологам вдалося розширити асортимент винної продукції та продовжити її термін придатності. При відповідному дозуванні ви отримаєте якісне вино з вираженими смаковими якостями, насиченим кольором та приємним післясмаком. Якщо вас цікавить все для виноробства, інтернет магазин “А-Профі” готовий запропонувати великий вибір продукції та консультативну допомогу з її вибором.

Причини використання сертифікованих товарів для виноробства

Якісні дріжджі, ферменти та інші добавки від великих виробників проходять обов’язковий контроль якості на всіх етапах, тому їхнє застосування на виноробнях гарантує ряд переваг:

  • контроль за процесом бродіння;
  • мінімізація побічних продуктів у суслі;
  • захист від впливу патогенної мікрофлори;
  • продовження терміну придатності готової продукції.

Ключовим компонентом для виготовлення вина є спеціальні дріжджі. Вони беруть активну участь у процесі ферментації, перетворюючи сусло на благородний вишуканий напій. Все для виноробства купити, включаючи дріжджі, можна на сайті компанії “А-Профі”.

Різновиди та переваги винних дріжджів

Винні дріжджі – це особливий штам бактерій, який живуть на фруктах та ягодах. Серед інших аналогів вони максимально зберігають смак та аромат вихідної сировини, плюс не викликають активне бродіння та придатні для виготовлення фруктових дистилятів. В APROFI GROUP можна підібрати різні штами для виробництва різних фруктових та ягідних вин, ігристих напоїв та сидру. Це основні інгредієнти для виноробства, купити які необхідно в першу чергу.

Виробничі винні дріжджі мають низку цінних властивостей:

  • здійснюють точний контроль смаку, міцності, аромату напою;
  • не потребують попередньої активації;
  • викликають стабільне рівне бродіння з мінімальною кількістю піни;
  • мінімізують зараження сусла патогенною флорою.

Окрім дріжджів, на смак та колір вина впливає температура в приміщенні, рівень цукру та кислоти, відсоток алкоголю та інші фактори. Дріжджі не тільки прискорюють бродіння, але й збагачують напій, надають йому легких квіткових ноток, ягідного або фруктового післясмаку.

Які ще можна купити товари для виноробства?

На сайті APROFI GROUP можна також підібрати стабілізатори та освітлювачі, які забезпечать однорідну структуру напою, без каламутних вкраплень, осаду, пластівців та інших домішок. Для освітлення та очищення вина застосовується бентоніт, саме він видаляє осад, пом’якшують смак вина та покращують його аромат. Це все для виготовлення вина купити можуть як великі фабрики та заводи, так і маленькі приватні виноробні.

Слід зазначити, що сучасне виноробство важко уявити без ферментних препаратів, які у свою чергу дають такі переваги при виробництві вин:

  • Покращують пресування мезги.
  • Покращують та збільшують вихід сусла і особливо відділення сусла-самотека.
  • Підвищують продуктивність пресів.
  • Покращують проходження процесу освітлення сусла та збільшують вихід освітленого сусла та дають компактний осад.
  • Зменшують піноутворення під час бродіння.
  • Полегшують проходження процесу обклеювання вин, особливо збагачених слизовими та колоїдними речовинами.
  • Покращують фільтрацію вин, зменшують втрати вина під час фільтрації. Замовляючи якісні інгредієнти для виноробства оптом, ви суттєво збільшите виробництво.
  • Підвищують продуктивність фільтрів та зменшують витрати фільтраційних матеріалів.
  • Полегшують приготування вин із пресових фракцій та з винограду, ураженого Botritis cinerea.
  • При приготуванні червоних вин покращують екстракцію барвників, збільшують інтенсивність кольору та сприяють його стабілізації.
  • Підвищують аромат вина та підкреслюють характер сорту.
  • Покращують якість вина загалом.

З огляду на все перераховане вище, можна сказати, що не варто економити на ферментних препаратах. На ці товари для виноробства ціна цілком виправдана високими показниками готового продукту.

Фактори, що впливають на ефективність дії ферментів

  • При подвоєнні дозування потрібний час дії можна зменшити наполовину
  • Ферменти активні в діапазоні температур від 10 до 55 °С
  • Активність підвищується вдвічі при кожному підвищенні температури на 10°С
  • При подвоєнні дозування можна зменшити температуру на 10°С (мінімальна температура 10°С)
  • Використовувані дози SO2 не впливають на активність ферментів. Лише дози, що перевищують 500 мг/л, зменшують їхню активність
  • Підвищені концентрації поліфенолів можуть знижувати активність ферментів. У цьому випадку необхідно збільшити дозування або знизити поліфеноли желатином обклеюванням
  • Ферменти, як і будь-які білкові сполуки, сорбуються бентонітом та інактивуються. Обробка бентонітом проводиться лише після обробки ферментами.
  • Желатин та риб’ячий клей не впливають на активність ферментів
  • Кізельзоль (діоксид кремнію) знижує активність ферментів. Він повинен застосовуватися лише після обробки ферментами.

Можна придбати описані товари для виноробства оптом або в роздріб в компанії APROFI GROUP, залишивши заявку на сайті або зателефонувавши за телефоном.

More