Виробництво і постачання продукції і устаткування для харчової промисловості

Спиртова промисловість (13 шт)

Спиртова промисловість

Спиртова промисловість – одна з галузей харчового виробництва, яка переробляє зерно на спирт із застосуванням біотехнологічних методів. Тільки за умови використання якісних інгредієнтів, можна отримати прекрасний готовий продукт, як в промисловості, так і в домашніх умовах. Технологія виробництва спирту і алкогольних напоїв заснована на впливі різних ферментів, вони каталізують розщеплення полісахаридів зерна з утворенням розчинних вуглеводів, які перетворюються на виході в етиловий спирт.

Використання ферментних препаратів сприяє залученню енерго- і ресурсозберігаючих технологій, які допомагають заощадити теплову енергію і створити умови максимально безпечної експлуатації обладнання. Якісні товари для спиртової промисловості купити можна в групі компаній “А-Профі”. Вони забезпечать високу ефективність використання сировини, скорочення термінів бродіння, великий вихід спирту.

Особливості ферментів для спиртоваріння

Для виготовлення харчового спирту використовуються різноманітні ферментні препарати. За походженням вони бувають:

  • нативними – з’являються в зерні при вирощуванні;
  • мікробіальними – їх отримують за рахунок цвілевих грибів;
  • бактеріальними – культивовані бактеріями.

Додатково вони діляться на сухі і рідкі. Сьогодні у продажу є понад 2000 видів ферментів, хоча використовується не більше 30. Товари для виробництва спиртних напоїв дозволяють зменшити рівень білкових забруднень, зменшують в’язкість сусла, тому знижують матеріальні витрати на воду і електрику.

Як діють ферменти?

Для пивоваріння та зброджування зернового сусла найкраще підходять ферменти 3 групи – гідролази. Вони розщеплюють полісахариди, виділяють вуглеводи і підвищують кількість спирту на виході. На виробництві дозування ферментів визначається виходячи з якості та кількості сировини. Все для виробництва алкогольних напоїв купити можна на сайті компанії “А-Профі”. Ферменти, дріжджі та інші добавки додадуть алкогольних напоїв неповторний смак і аромат. Біотехнологічна сировина від APROFI GROUP забезпечить вишуканий смак будь-якого алкоголю.

Використання ферментів проходить різні стадії:

  • розрідження, на цьому етапі здійснюється підготовка сировини, змішування і дозування ферментів;
  • оцукрювання, на даному етапі відбувається розщеплення крохмалю;
  • бродіння, на цій стадії дозріває зернове сусло.

Вартість ферментів і інших добавок для спиртових продуктів знаходиться на доступному рівні, тому їх можуть купити не тільки великі промислові підприємства, але і роздрібні покупці, які роблять брагу в домашніх умовах.

Використовувати ферменти потрібно обережно і дотримуватися правил безпеки. Потрібно уникати прямих контактів зі шкірою, слизовими оболонками і дихальними шляхами. Варто також звертати увагу на терміни придатності добавок, адже несвіжі добавки можуть погіршити смакові якості продукту, уповільнити процеси розщеплення крохмалю та ін. Якісні інгредієнти мають високу розріджувальну активність, зменшують в’язкість сумішей полегшують їх подальше транспортування.

Купуйте інгредієнти для спиртової промисловості оптом і в роздріб в APROFI GROUP

Якщо вас цікавлять сертифіковані інгредієнти для виготовлення міцних алкогольних напоїв, звертайтеся до групи компаній “А-Профі”. В її асортименті представлений величезний вибір добавок і інших інгредієнтів для харчової промисловості. Всі вони відповідають стандартам ISO, тому безпечні для здоров’я і навколишнього середовища. Отримавши детальну консультацію наших технологів, ви можете купити матеріали для спиртової промисловості з доставкою не виходячи з дому. Склади компанії розташовані в РФ, Україні, Білорусії, Болгарії, Грузії, Узбекистані та Азербайджані.

Детальніше