Білок PROMILK® 852 B Ingredia
Ізолят молочного білка, збагачений натуральними міцелами казеїну у формі порошку.
- Категорія:
- Білки
- Біотехнологічні продукти
- Бренди:
- Ingredia
PROMILK® 852 B використовується у сирі для збагачення у традиційних технологіях або технологіях, де не відбувається відділення сироватки. Він збагачує та стандартизує сирне молоко: підвищує вихід продукту, покращує текстуру.
Характеристики:
- Форма – сипучий порошок
- Кислотність 0.15 %
- Загальна волога 5%
- Усього білків 81.5 %
- Білки в сухій речовині 86 %
- Казеїнові міцели/білки 92 %
- Усього жирів 1.5 %
- Усього вуглеводів 4,5 %
- Лактоза 4%
- Усього золи 8 %
| Призначення білків | Для сирів |
