Белок PROMILK® 852 B Ingredia
Изолят молочного белка, обогащенный натуральными мицеллами казеина в форме порошка.
- Категория:
- Белки
- Биотехнологические продукты
- Бренды:
- Ingredia
PROMILK® 852 B используется в сыре для обогащения в традиционных технологиях или технологиях, где не происходит отделение сыворотки. Он обогащает и стандартизирует сырное молоко: повышает выход продукта, улучшает текстуру.
Характеристики:
- Форма — сыпучий порошок
- Кислотность 0.15 %
- Общая влага 5 %
- Всего белков 81.5 %
- Белки в сухом веществе 86 %
- Казеиновые мицеллы / белки 92 %
- Всего жиров 1.5 %
- Всего углеводов 4,5 %
- Лактоза 4 %
- Всего золы 8 %
| Назначение белков | Для сыров |
