Ферменты KID POWDER LIPASE Calza Clemente

Для премиальных сортов сыра липазный комплекс будет оптимальным выбором. Этот фермент для производства проволона, качокавалло, качиотты и канестрато дает возможность придать продукции пикантную нотку и глубину аромата. Соблюдение дозировки для конкретного типа сыра позволяет контролировать интенсивность аромата, обеспечивая узнаваемость продукции на рынке.

Итальянский бренд Calza Clemente поставляет решения для сложных технологических задач. Фермент для молочной продукции KID POWDER LIPASE представляет собой высокоактивную триацилглицерол липазу. Это натуральный экстракт преджелудочных тканей козлятины, баранины или телятины, который помогает добиться аутентичного профиля выдержанных сортов сыра. Он интенсивно расщепляет жиры, создавая фермент для пряного вкуса, который отличает элитную итальянскую продукцию.

Компонент животного происхождения обеспечивает стабильный результат при переработке козьего, овечьего или смешанного молока. А покупая фермент для производства сыров с выраженным характером в интернет-магазине Aprofi, вы получаете предсказуемый уровень липолиза в каждой варке.