Білок PROMILK® 852 A Ingredia

Багатофункціональний ізолят молочного білка PROMILK® 852 A призначений для глибокої стандартизації сировини. На відміну від базових концентратів, такий продукт має підвищений вміст кальцію та оптимізований амінокислотний профіль. Якісний білок для виробництва йогуртів дозволяє досягти глянцевого блиску та густої консистенції без ризику синерезису.

Технологічні параметри порошку забезпечують його швидку розчинність при нейтральному pH (6,7-7,4). Цей білок для виробництва сирів допомагає нівелювати сезонні коливання якості молока, створюючи стабільну основу для роботи заквашувальних культур. Завдяки тому, що частка протеїну в сухій речовині становить 86%, продукт виступає як ефективний молочний інгредієнт для збільшення білка в сирі, підвищуючи щільність згустку та кінцевий вихід.

Білок для молочної промисловості від бренду Ingredia стане для підприємств запорукою передбачуваного результату в кожній партії. Інтернет-магазин Aprofi постачає добавку безпосередньо від виробника, що гарантує чистоту мікробіологічних показників і відповідність міжнародним стандартам безпеки харчових середовищ.

Характеристики:

• Форма – сипучий порошок
• рН 6,7-7,4
• Загальна волога 5%
• Усього білків 81.5 %
• Білки в сухій речовині 86 %
• Усього жирів 1.5 %
• Усього вуглеводів 4,5 %