Закваска Lactoferm MSE 912 Cheese-Tek Biochem
Концентрована ліофілізована молочна стартерна культура для прямої інокуляції в бак. Продукт доступний для замовлення тільки на території Грузії та Азербайджану.
- Категорія:
- Біотехнологічні продукти
- Закваски
- Бренди:
- Biochem
Концентрована, ліофілізована молочна стартерна культура для прямої інокуляції в бак (DVI ®) ідеально підходить для приготування напівтвердих сортів сиру, таких як гауда та свіжий сир, як вершковий сир, м’який сир, розсольний сир, імеретинський, грузинський, сир.
Ця культура має властивість продукувати аромат та CO2.
Природна мезофільна культура, складена в порядку зменшення:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Рекомендоване дозування:
- 1U для 100 літрів молока
Фагове обертання: MSE 910
| Застосування заквасок | Імеретинський сир, Гауда, Грузинський сир, М'який сир, Розсольний сир, Сир, Творог |
| Тип заквасок | Ліофілізовані |
| Вид заквасок | Мезофільні |
