Закваска CYAA Calza Clemente

Закваски для виготовлення йогуртів бренду Calza Clemente – це високотехнологічний концентрований ліофілізат прямого внесення. До їх складу входять класичні термофільні стрептококи та пробіотичні бактерії. Вони швидко підкислюють молоко та синтезують екзополісахариди, створюючи винятково гладку, густу текстуру.

Ця закваска для збитого йогурту дозволяє створювати будь-які молочні напої. Температурний діапазон 37–43°C забезпечує стабільний розвиток мікрофлори. Це універсальна закваска для виробництва ферментованого молока з м’яким смаковим профілем. Точний контроль кислотності та в’язкості допомагає стандартизувати якість. Загалом серія CYAA підходить для виробництва традиційної та питної форми. Вона забезпечує чудові органолептичні властивості в будь-якому форматі.

Закваска для йогурту оптова торгівля ідеально підійде для великих і малих підприємств. Ця культура вигідна завдяки високій концентрації активних клітин, тривалому терміну зберігання та стабільному результату від партії до партії.

Купити закваску для питного йогурту можна в інтернет-магазині APROFI. Ми гарантуємо високу якість.

Склад:

• Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus
• Lactobacillus delbrukii subsp. Bulgaricus

Властивості

Містить певні змішані штами для ефективного, надійного, контрольованого та репродуктивного розвитку. Культура CYAA містить штами, що продукують екзополісахариди, які забезпечують гладку та густу текстуру. Оптимальна температура зростання 37-43°C. Штами, що входять до асотрименту, були відібрані завдяки їхньому швидкому підкисленню. (Для отримання додаткової інформації про застосування, зв’яжіться з технічним персоналом Calza Clemente s.r.l.)

Температура

Температура залежить від сфери застосування закваски. CYAA можна використовувати при температурі від 37°C до 43°C.