Закваска CYAA Calza Clemente

Закваски для изготовления йогуртов бренда Calza Clemente – это высокотехнологичный концентрированный лиофилизат прямого внесения. В их составе есть классические термофильные стрептококки и пробиотические бактерии. Они быстро подкисляют молоко и синтезируют экзополисахариды, создавая исключительно гладкую, густую текстуру.

Эта закваска для взбитого йогурта позволяет создавать любые молочные напитки. Температурный диапазон 37–43°C обеспечивает стабильное развитие микрофлоры. Это универсальная закваска для производства ферментированного молока с мягким вкусовым профилем. Точный контроль кислотности и вязкости помогает стандартизировать качество. В целом серия CYAA подходит для производства традиционной и питьевой формы. Она дает превосходную органолептику в любом формате.

Закваска для йогурта оптовая торговля идеально подойдет для крупных и мелких предприятий. Эта культура выгодна за счет высокой концентрации активных клеток, длительного срока хранения и стабильного результата от партии к партии.

Купить закваску для питьевого йогурта можно в интернет-магазине APROFI. Мы гарантируем высокое качество.

Состав:

• Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus
• Lactobacillus delbrukii subsp. Bulgaricus

Свойства

Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Культура CYAA содержит штаммы, продуцирующие экзополисахариды, которые обеспечивают гладкую и густую текстуру. Оптимальная температура роста 37°-43°C. Штаммы, входящие в ассортимент, были отобраны благодаря их быстрому подкислению. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.)

Температура

Температура зависит от области применения закваски. CYAA можно использовать при температуре от 37°C до 43°C.