Виробництво і постачання продукції і устаткування для харчової промисловості

Стабілізатори  (11 шт)

Стабілізатори для молочної промисловості

Молоко має багатокомпонентний поживний склад, до якого входять білки, жири, вуглеводи, солі і група вітамінів. На виробництві молочної продукції варто враховувати потреби сучасного ринку і споживачів. Спеціально для них кращі технологи розробляють рецептуру нових кисломолочних продуктів на будь-який смак і підбирають для них стабілізатори, які забезпечують оптимальну структуру, запобігають розшаруванню емульсії і синерезису.

Стабілізатори для молочної промисловості вже стали невід’ємною частиною виробництва. Їх застосування дозволяє поліпшити структуру, смак, органолептичні показники продукту, підвищує стабільність і терміни придатності продукції при температурних перепадах, а також дозволяє економити сировину на виробництві. При використанні стабілізаторів необхідно враховувати властивості кожного компонента, а також ефект синергії при їх взаємодії між собою, щоб отримати очікуваний результат. Додавання стабілізаторів також позитивно відбивається на зменшенні собівартості продукції і підвищенні економічних показників того чи іншого заводу.

З якою метою застосовуються стабілізатори і харчові добавки?

Харчові стабілізатори в молочній промисловості досить багатофункціональні, з їх допомогою можна створити комбіновані молочні продукти, збагачені харчовими добавками. Вони виконують ряд завдань:

  • підвищують термостійкість продукції;
  • продовжують її терміни придатності;
  • мінімізують ймовірність відділення сироватки;
  • покращують консистенцію і показники структури;
  • надають продукту бажану щільність і густоту;
  • покращують розподіл фруктово-ягідних наповнювачів;
  • забезпечують кінцевий смак продукту

Ретельно підібрані стабілізатори забезпечують хорошу текстуру продукту, запобігають розшаруванню емульсії і виділення сироватки (синерезис). Для того, щоб купити харчові стабілізатори оптом звертайтеся до наших фахівців і вони допоможуть знайти правильні рішення безпосередньо для кожного виробництва

Особливості харчових стабілізаторів в молочному виробництві

Стабілізаційні системи для молочної промисловості виконують вологоутримуючу функцію, а також підсилюють міцність молочно-білкового згустку без додавання жиру. Завдяки цьому вдається створювати продукцію низької калорійності зі збереженням смакових якостей. При правильному використанні стабілізатори виконують роль загущувача, желюючих агентів, піноутворювачів, стабілізаторів білка, зчеплення жиру і води.

Для кожного типу молочної продукції застосовуються свої стабілізатори, які мають різні функції. До їх складу входять пектини, желатин, крохмалі і їх суміші, в тому числі з камедями і ін. Навіть для одного продукту різної жирності застосовуються різні стабілізатори.

Стабілізатори та інші харчові добавки використовуються для виготовлення наступної продукції:

  • густі і питні йогурти;
  • молочні коктейлі;
  • глазуровані сирки;
  • сирки, пудинги;
  • плавлені, м’які і вершкові сири;
  • майонези і соуси;
  • вершки та інші кисломолочні продукти.
  • спреди
  • майонези

Сучасний асортимент стабілізаторів – великий і досить різноманітний. Харчові стабілізатори повинні бути високої якості, інакше готова продукція отримає пластівчасту, крупчасту консистенцію, неприємний смак і післясмак. Також може бути також порушений процес розвитку молочнокислої мікрофлори. Щоб цього не сталося, варто вибирати тільки якісні перевірені компоненти. Використання стабілізаторів-емульгаторів дозволяє частково економити основну сировину без шкоди якісним і органолептичними показниками продукції.

Харчові стабілізатори від APROFI GROUP

Якщо вам необхідно купити стабілізатори для кисломолочних продуктів, звертайтеся до групи компаній APROFI GROUP. Тут представлений великий вибір стабілізаторів, заквасок і інших добавок, без яких не обходиться харчова промисловість. Тут можна як самостійно підібрати продукцію, так і звернутися до технологів, які не тільки підберуть потрібний товар, але і проконсультують по технології використання. В асортименті APROFI GROUP продукція розфасована в практичних упаковках, розрахованих на 1 дозу, завдяки цьому можна оптимізувати процеси виготовлення молочних продуктів.

Чому потрібно придбати компоненти для молочної продукції саме у нас? Ми пропонуємо нашим покупцям ряд переваг:

  • широкий спектр стабілізаторів та стабілізаційних систем для приготування різноманітної молочної продукції;
  • наші технологи відмінно знають специфіку виробництва молочних виробів, тому підберуть вам необхідні інгредієнти з урахуванням особливостей і технічного оснащення вашого підприємства.

Ми працюємо тільки з надійними постачальниками сировини для молочної промисловості, всі наші вироби проходять суворий контроль якості на всіх етапах виробництва, тому відповідають високим стандартам ЄС. APROFI GROUP пропонує інноваційні унікальні рішення з урахуванням потреб і побажань своїх клієнтів, тому розробляє індивідуальні рецептури.

Переваги роботи з нами

Чому потрібно придбати компоненти для молочної продукції саме у нас? Ми пропонуємо нашим покупцям ряд переваг:

  1. Широкий спектр стабілізаторів та стабілізаційних систем для приготування різноманітної молочної продукції;
  2. Наші технологи відмінно знають специфіку виробництва молочних виробів, тому підберуть вам необхідні інгредієнти з урахуванням особливостей і технічного оснащення вашого підприємства.
  3. Стабілізатори які ми представляємо європейської якості.
  4. Весь час вивчається ринок постійно розробляються нові стабілізаційні системи для виробництва продуктів на основі молока з урахуванням найвищих вимог до якості, економічності та ефективності виробництва.

Використовуючи наші товари, кожне харчове підприємство підвищить якість своєї продукції, скоротить терміни на її виготовлення і знизить витрати на виробництво. Звертаючись в APROFI GROUP, ви зможете:

  1. Отримати бажану щільність і консистенцію, кремоподібну консистенцію, приємну, насичену текстуру і ніжний смак.
  2. Отримати однорідної суспензії в молочних напоях.

Ми є міжнародною групою компаній і спеціалізуємося на постачанні миючих і дезінфікуючих засобів для харчової промисловості, медицини, біотехнологічних продуктів, фільтраційних матеріалів, клею для етикеток і мастильного матеріалу для конвеєрного обладнання. На стабілізатори для кисломолочних продуктів ціна у нас знаходиться на доступному рівні, тому її можуть придбати як оптові, так і роздрібні покупці. Більш детальну інформацію про наших добавках ви можете дізнатися в інтернет каталозі або зателефонувавши нашим менеджерам.

APROFI GROUP є офіційним дистриб’ютором для ряду партнерів, ми надаємо їм комплексну підтримку для оптимізації виробничих процесів.

У нашій компанії регулярно проходить науково-дослідницька робота над створенням нових заквасочних культур під смакові потреби споживачів різних регіонів світу. Склади компанії розташовані в РФ, Україні, Білорусії, Болгарії, Грузії, Узбекистані та Азербайджані, тому оперативна доставка по цим і найближчим країнам забезпечена. Наші стабілізатори відмінно справляються з функціональними завданнями, для яких призначені.

Вони забезпечують досягнення необхідних параметрів процесів і характеристик кінцевих продуктів, економічні, прості і зручні у використанні. Всі харчові інгредієнти, що входять до складу наших стабілізаторів, безпечні, сприятливо впливають на людський організм.

В асортименті компанії APROFI GROUP представлені товари, які використовують провідні світові бренди продуктів для молокопереробних виробництв, пивоваріння, виноробства, виготовлення соків і мінеральної води, спиртових та інших видів промисловості. У нашому штаті працюють досвідчені технологи та інші фахівці, які постійно підвищують свою кваліфікацію. Широкий асортимент, оперативні терміни поставок, гнучкі умови для співпраці, підтримка команди технологів і широкі можливості логістики гарантовані кожному клієнту.

Детальніше