Стабілізатори для молочної промисловості

Молоко має багатокомпонентний поживний склад, до якого входять білки, жири, вуглеводи, солі і група вітамінів. На виробництві молочної продукції варто враховувати потреби сучасного ринку і споживачів. Спеціально для них кращі технологи розробляють рецептуру нових кисломолочних продуктів на будь-який смак і підбирають для них стабілізатори, які забезпечують оптимальну структуру, запобігають розшаруванню емульсії і синерезису.

Стабілізатори для молочної промисловості вже стали невід’ємною частиною виробництва. Їх застосування дозволяє поліпшити структуру, смак, органолептичні показники продукту, підвищує стабільність і терміни придатності продукції при температурних перепадах, а також дозволяє економити сировину на виробництві. При використанні стабілізаторів необхідно враховувати властивості кожного компонента, а також ефект синергії при їх взаємодії між собою, щоб отримати очікуваний результат. Додавання стабілізаторів також позитивно відбивається на зменшенні собівартості продукції і підвищенні економічних показників того чи іншого заводу.

З якою метою застосовуються стабілізатори і харчові добавки?

Харчові стабілізатори в молочній промисловості досить багатофункціональні, з їх допомогою можна створити комбіновані молочні продукти, збагачені харчовими добавками. Вони виконують ряд завдань:

• підвищують термостійкість продукції;
• продовжують її терміни придатності;
• мінімізують ймовірність відділення сироватки;
• покращують консистенцію і показники структури;
• надають продукту бажану щільність і густоту;
• покращують розподіл фруктово-ягідних наповнювачів;
• забезпечують кінцевий смак продукту

Ретельно підібрані стабілізатори забезпечують хорошу текстуру продукту, запобігають розшаруванню емульсії і виділення сироватки (синерезис). Для того, щоб купити харчові стабілізатори оптом звертайтеся до наших фахівців і вони допоможуть знайти правильні рішення безпосередньо для кожного виробництва

Особливості харчових стабілізаторів в молочному виробництві

Стабілізаційні системи для молочної промисловості виконують вологоутримуючу функцію, а також підсилюють міцність молочно-білкового згустку без додавання жиру. Завдяки цьому вдається створювати продукцію низької калорійності зі збереженням смакових якостей. При правильному використанні стабілізатори виконують роль загущувача, желюючих агентів, піноутворювачів, стабілізаторів білка, зчеплення жиру і води.

Для кожного типу молочної продукції застосовуються свої стабілізатори, які мають різні функції. До їх складу входять пектини, желатин, крохмалі і їх суміші, в тому числі з камедями і ін. Навіть для одного продукту різної жирності застосовуються різні стабілізатори.

Стабілізатори та інші харчові добавки використовуються для виготовлення наступної продукції:

• густі і питні йогурти;
• молочні коктейлі;
• глазуровані сирки;
• сирки, пудинги;
• плавлені, м’які і вершкові сири;
• майонези і соуси;
• вершки та інші кисломолочні продукти.
• спреди
• майонези

Сучасний асортимент стабілізаторів – великий і досить різноманітний. Харчові стабілізатори повинні бути високої якості, інакше готова продукція отримає пластівчасту, крупчасту консистенцію, неприємний смак і післясмак. Також може бути також порушений процес розвитку молочнокислої мікрофлори. Щоб цього не сталося, варто вибирати тільки якісні перевірені компоненти. Використання стабілізаторів-емульгаторів дозволяє частково економити основну сировину без шкоди якісним і органолептичними показниками продукції.

Харчові стабілізатори від APROFI GROUP

Якщо вам необхідно купити стабілізатори для кисломолочних продуктів, звертайтеся до групи компаній APROFI GROUP. Тут представлений великий вибір стабілізаторів, заквасок і інших добавок, без яких не обходиться харчова промисловість. Тут можна як самостійно підібрати продукцію, так і звернутися до технологів, які не тільки підберуть потрібний товар, але і проконсультують по технології використання. В асортименті APROFI GROUP продукція розфасована в практичних упаковках, розрахованих на 1 дозу, завдяки цьому можна оптимізувати процеси виготовлення молочних продуктів.

Чому потрібно придбати компоненти для молочної продукції саме у нас? Ми пропонуємо нашим покупцям ряд переваг:

• широкий спектр стабілізаторів та стабілізаційних систем для приготування різноманітної молочної продукції;
• наші технологи відмінно знають специфіку виробництва молочних виробів, тому підберуть вам необхідні інгредієнти з урахуванням особливостей і технічного оснащення вашого підприємства.

Ми працюємо тільки з надійними постачальниками сировини для молочної промисловості, всі наші вироби проходять суворий контроль якості на всіх етапах виробництва, тому відповідають високим стандартам ЄС. APROFI GROUP пропонує інноваційні унікальні рішення з урахуванням потреб і побажань своїх клієнтів, тому розробляє індивідуальні рецептури.

Переваги роботи з нами

Чому потрібно придбати компоненти для молочної продукції саме у нас? Ми пропонуємо нашим покупцям ряд переваг:

1. Широкий спектр стабілізаторів та стабілізаційних систем для приготування різноманітної молочної продукції;
2. Наші технологи відмінно знають специфіку виробництва молочних виробів, тому підберуть вам необхідні інгредієнти з урахуванням особливостей і технічного оснащення вашого підприємства.
3. Стабілізатори які ми представляємо європейської якості.
4. Весь час вивчається ринок постійно розробляються нові стабілізаційні системи для виробництва продуктів на основі молока з урахуванням найвищих вимог до якості, економічності та ефективності виробництва.

Використовуючи наші товари, кожне харчове підприємство підвищить якість своєї продукції, скоротить терміни на її виготовлення і знизить витрати на виробництво. Звертаючись в APROFI GROUP, ви зможете:

1. Отримати бажану щільність і консистенцію, кремоподібну консистенцію, приємну, насичену текстуру і ніжний смак.
2. Отримати однорідної суспензії в молочних напоях.

Ми є міжнародною групою компаній і спеціалізуємося на постачанні миючих і дезінфікуючих засобів для харчової промисловості, медицини, біотехнологічних продуктів, фільтраційних матеріалів, клею для етикеток і мастильного матеріалу для конвеєрного обладнання. На стабілізатори для кисломолочних продуктів ціна у нас знаходиться на доступному рівні, тому її можуть придбати як оптові, так і роздрібні покупці. Більш детальну інформацію про наших добавках ви можете дізнатися в інтернет каталозі або зателефонувавши нашим менеджерам.

APROFI GROUP є офіційним дистриб’ютором для ряду партнерів, ми надаємо їм комплексну підтримку для оптимізації виробничих процесів.

У нашій компанії регулярно проходить науково-дослідницька робота над створенням нових заквасочних культур під смакові потреби споживачів різних регіонів світу. Склади компанії розташовані в РФ, Україні, Білорусії, Болгарії, Грузії, Узбекистані та Азербайджані, тому оперативна доставка по цим і найближчим країнам забезпечена. Наші стабілізатори відмінно справляються з функціональними завданнями, для яких призначені.

Вони забезпечують досягнення необхідних параметрів процесів і характеристик кінцевих продуктів, економічні, прості і зручні у використанні. Всі харчові інгредієнти, що входять до складу наших стабілізаторів, безпечні, сприятливо впливають на людський організм. Купити стабілізатори для вина, пива, йогурту, сметани та соку оптом можна на нашому сайті Aprofi Group, зателефонувавши нашим менеджерам або заповнивши форму заявки.

В асортименті компанії APROFI GROUP представлені товари, які використовують провідні світові бренди продуктів для молокопереробних виробництв, пивоваріння, виноробства, виготовлення соків і мінеральної води, спиртових та інших видів промисловості. У нашому штаті працюють досвідчені технологи та інші фахівці, які постійно підвищують свою кваліфікацію. Широкий асортимент, оперативні терміни поставок, гнучкі умови для співпраці, підтримка команди технологів і широкі можливості логістики гарантовані кожному клієнту.