Бактерии для вина APRO-BACT OENOS ANAX

Бактерии для производства вина APRO-BACT OENOS ANAX – проверенный инструмент для точного выполнения вторичной ферментации. Штамм Oenococcus oeni снижает агрессивную кислотность, за счет чего яблочная кислота трансформируется в мягкую молочную. Бактерии для винодельни обеспечивают стабильность процесса в диапазоне pH ≥ 3,3.

Микробиологическая чистота дает возможность технологу использовать бактерии для контролированной ЯМБ, исключая риск появления маслянистых тонов. В отличие от спонтанного брожения, они сводят к минимуму рост летучих соединений. Чистый метаболизм штамма ANAX формирует гармоничный профиль, используя бактерии для вкуса вина, и подчеркивает сортовую принадлежность напитка. Препарат не проявляет активности к антоцианам. За счет этого используются бактерии для сохранения цвета в красных винах. Штамм адаптирован к работе в условиях высокого содержания алкоголя.

Бренд ANAX гарантирует технологическую повторяемость каждой партии. В интернет-магазине Aprofi можно купить его специализированные биотехнологические решения для сохранения цветовых характеристик, сортового аромата, округлости и хороших вкусовых качеств вина.

• Спиртуозность – ниже 14 % об.
• рН ≥3,3
• Остаточные сахара, менее 5 г/л.
• Температура 17-25 ^оС.
• SO2 свободной – менее 10 мг/л.
• Дозировки на 10, 25, 100 и 250 гл.