Закваска для сметаны STPL Calza Clemente

Это профессиональная закваска для пищевой промышленности, гарантирующая предсказуемое нарастание кислотности и высокое качество продукта в каждой партии. В ее основе лежит моноштамм термофильного стрептококка, с помощью которого можно максимально точно контролировать процесс ферментации. Закваска для производства ферментированного молока представлена в сухой порошкообразной форме, благодаря чему легко дозируется и транспортируется. Она обеспечивает идеальную повторяемость каждой новой партии и неизменность всех органолептических свойств.

Закваска для производителей русской ряженки дает традиционный вкус, нежную текстуру и мягкий аромат без лишних сложностей. Она работает при температуре 35–43°C, что делает культуру универсальной для большинства производственных линий. Прямая инокуляция в чан исключает риск порчи продукта и сокращает время подготовки сырья. Продукт подходит для сметаны, ряженки и других видов ферментированного молока.

Для крупных и средних предприятий предлагаются оптовые цены на закваску бренда Calza Clemente. Это позволит увеличить выручку и сэкономить на закупке, при этом выдавая стабильный результат. Купить закваску от изготовителя APROFI можно в нашем интернет-магазине.

Состав:

• Streptococcus thermophilus

Свойства

Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста37°-43°C. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура зависит от области применения закваски. STPL можно использовать при температуре от 35°C до 43°C.