Закваска для сметани STPL Calza Clemente

Це професійна закваска для харчової промисловості, яка гарантує передбачуване наростання кислотності та високу якість продукту в кожній партії. В її основі лежить моноштам термофільного стрептокока, за допомогою якого можна максимально точно контролювати процес ферментації. Закваска для виробництва ферментованого молока представлена в сухій порошкоподібній формі, завдяки чому легко дозується та транспортується. Вона забезпечує ідеальну відтворюваність кожної нової партії та незмінність усіх органолептичних властивостей.

Закваска для виробників ряжанки забезпечує традиційний смак, ніжну текстуру та м’який аромат без зайвих складнощів. Вона працює за температури 35–43°C, що робить культуру універсальною для більшості виробничих ліній. Пряма інокуляція в чан виключає ризик псування продукту та скорочує час підготовки сировини. Продукт підходить для сметани, ряжанки та інших видів ферментованого молока.

Для великих і середніх підприємств пропонуються оптові ціни на закваску бренду Calza Clemente. Це дозволить збільшити виручку та заощадити на закупівлі, при цьому забезпечуючи стабільний результат. Купити закваску від виробника APROFI можна в нашому інтернет-магазині.

Склад:

• Streptococcus thermophilus

Властивості

Містить певні змішані штами для ефективного, надійного, контрольованого та репродуктивного розвитку. Оптимальна температура зростання 37°-43°C. (Для отримання додаткової інформації про застосування, зв’яжіться з технічним персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура залежить від сфери застосування закваски. STPL можна використовувати при температурі від 35°C до 43°C.