Закваска для сметаны STPL NT Calza Clemente

Термофильные закваски для сметаны бренда Calza Clemente добавляются прямо в молоко, потому что представляют собой высококачественный лиофилизированный концентрат. Порошкообразная форма делает использование и дозировку максимально простой, обеспечивая легкость приготовления различных кисломолочных продуктов. Изначально она создавалась как закваска для производства ферментированного молока. Штамм термофильного стрептококка в составе обеспечивал стабильную и воспроизводимую ферментацию. Он давал предсказуемое развитие кислотности и плотную, однородную текстуру.

Но со временем продукт хорошо показал себя в традиционных рецептах. Теперь закваска для производства русском ряженки дает чистый вкус и правильную консистенцию.

При этом она очень гибкая и может работать в температурном диапазоне 30–43°C. Лиофилизированные закваски от APROFI отлично подходят и для крафтовых хозяйств, и для крупных заводов. Благодаря чистому вкусовому профилю и длительному сроку хранения ві будете получать стабильный результат от партии к партии. Купить закваску для молочных напитков можно в нашем интернет-магазине.

Состав:

• Streptococcus thermophilus

Свойства

Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста 30°-37°C. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура зависит от области применения закваски. STPL NT можно использовать при температуре от 35°C до 43°C.