Фермент Natuzym BE ULTRA (25 kg) WeissBioTech

Это высококонцентрированная кислотостабильная пектиназа от бренда WeissBioTech. Фермент для ягод применяется в пищевой промышленности для создания насыщенных соков из малины, черники, смородины и клюквы. Это стабильная жидкость со слабым бродильным запахом, стабилизированная глицерином. Подобные биотехнологические продукты для сока производятся путем глубинной ферментации классического штамма Aspergillus niger. Они содержат комплекс пектиназ: полигалактуроназу, пектинэстеразу и пектинлиазу. В составе нет ГМО и консервантов.

Купить фермент для изготовления сока можно в интернет-магазине Aprofi. Его применяют на этапе дробления ягод для быстрого снижения вязкости, мацерации и депектинизации. У него нет побочной β-глюкозидазной активности, которая разрушает красный пигмент. Любые ферментные препараты от «Апрофи» сертифицированы по стандартам чистоты и соответствуют спецификациям JECFA и Food Chemical Codex. Можно приобрести нужный фермент оптом – для соков из ягод со стабильным и насыщенным красным цветом. Natuzym BE ULTRA поставляется в упаковках по 25 кг, что позволит крупным предприятиям решать широкий спектр задач.