Закваска CLCDVT 1-2 Calza Clemente
Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований.
- Категория:
- Биотехнологические продукты
- Закваски
- Бренды:
- Calza Clemente
Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований.
Основное применение CLCDVT в основном используется в производстве мягкого сыра, свежего сыра, полутвердых сыров, голубого сыра, сыров типа Кварк, сметаны.
Состав:
- Lactococcus lactis ssp. lactis
- Lactococcus lactis ssp. cremoris
- Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactcis
- Leuconostroc mesenteroides ssp. cremoris
- Streptococcus thermophilus
Свойства
Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста 30°-34°C. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).
Температура
Температура зависит от области применения закваски. CLCDVT можно использовать при температуре от 25°C до 39°C.
Вид заквасок | Мезофильно-термофильные |
Применение заквасок | Сметана, Сыр |
Тип заквасок | Лиофилизированные |