Фермент APRO-ZYME PECTIN+ ANAX

Ферменты для производства соков APRO-ZYME PECTIN+ ANAX – это очищенный и высококонцентрированный препарат пектинметилэстеразы. Их используют для переработки плодов и ягод. Главная уникальность заключается в воздействии на клеточную структуру растительного сырья, благодаря чему происходит ускорение извлечение жидкой фазы. Пектинэстераза для производства сока имеет несколько особенностей:

• работает с высокой активностью – 1000 РМЕ/г;
• расщепляет связи в тканях плодов за 1–2 часа при температуре 50–60 °С и уровне рН от 3,0 до 5,0;
• расходуется максимально экономично – 75-150 мл/т.

Фермент для мацерации сока позволяет повысить выход качественного самотека и прессовых фракций. При этом он обеспечивает чистый и безопасный дистиллят, в котором не появляется метиловый спирт в процессе перегонки.

Инновационные ферментные препараты для производителей соков позволяют полностью контролировать вязкость и текучесть мезги. Это снижает себестоимость готового продукта и увеличивает прибыль. Купить ферменты для напитков бренда ANAX можно в интернет-магазине Aprofi.