Фермент APRO-ZYME COLOUR EXPRESS ANAX

Фермент для производства вина APRO-ZYME COLOUR EXPRESS ANAX идеально подходит для быстрой холодной мацерации, когда важно запустить процессы экстракции до начала спиртового брожения. Использование такого препарата позволяет получить максимально чистый продукт и предсказуемый результат на каждом этапе и от партии к партии.

Фермент для изготовителей вин сохраняет высочайшую активность при низких температурах и пониженных значениях рН. Он позволяет гибко управлять процессом настаивания напитков, благодаря чему этот продукт часто выбирают крупные производители и современные виноделы.

Фермент для экстракции цвета бренда ANAX мягко разрушает стенки кожицы ягод и извлекает из них максимально количество танинов и антоцианов. Это позволяет формировать глубокий и насыщенный оттенок напитка. Кроме того, он работает и как фермент для осветления сусла, ускоряя осаждение коллоидных частиц и существенно снижая вязкость жидкой фазы при добавлении во время брожения. Использование такого препарата значительно снижает затраты на производство вина. Ферментные препараты от APROFI можно купить в нашем интернет-магазине.

Дозировка:

• Ддля мацерации 2-4 г/гл.
• Во время брожения 1-2 г/гл.