Закваска для мягкого сыра LLCS NT Calza Clemente

Творожная закваска для молочной продукции содержит в составе Lactococcus lactis ssp. lactis, cremoris и Streptococcus thermophilus. Такой концентрат добавляют сразу в чан, что дает сбалансированную ферментацию. Закваска для производства свежего сыра дает предсказуемый результат. Вкус готового продукта получается деликатным и сливочным, а текстура – очень нежной. Эта закваска универсальная. Она отлично подходит для создания полутвердых сортов сыра, сметаны и других кисломолочных изделий.

Подходит она даже как закваска для производителей сыров типа Кварк. Эффективного результата можно достичь при температуре от 25°C до 39°C. Метод прямого внесения исключает подготовку производственной закваски и снижает риски фагов. Оптовые цены на закваски для полутвердого сыра бренда Calza Clemente можно найти в интернет-магазине APROFI. Доступная стоимость делает каждую партию экономически выгодной, а точность дозировки позволяет почти сразу рассчитать прибыль. Купить молочную закваску от APROFI рекомендовано для получения стабильного, чистого и воспроизводимого результата.

Состав:

• Lactococcus lactis ssp. lactis
• Lactococcus lactis ssp. cremoris
• Streptococcus thermophilus.

Свойства

Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста 30°-37°C. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура зависит от области применения закваски. LLCS NT можно использовать при температуре от 25°C до 39°C.