Закваска LLCS NT Calza Clemente
Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований.
- Категория:
- Биотехнологические продукты
- Закваски
- Бренды:
- Calza Clemente
Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований. Культура LLCS NT в основном используется в производстве мягкого сыра, свежего сыра, полутвердого сыра, сыров типа Кварк, сметаны, творога.
Состав:
- Lactococcus lactis ssp. lactis
- Lactococcus lactis ssp. cremoris
- Streptococcus thermophilus.
Свойства
Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста 30°-37°C. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).
Температура
Температура зависит от области применения закваски. LLCS NT можно использовать при температуре от 25°C до 39°C.
Применение заквасок | Сметана, Сыр, Творог |
Тип заквасок | Лиофилизированные |
Вид заквасок | Мезофильно-термофильные |