Закваска LLCS NT Calza Clemente
Концентрат ліофілізованої закваски для прямої інокуляції у чан молока та молочних основ.
- Категорія:
- Біотехнологічні продукти
- Закваски
- Бренди:
- Calza Clemente
Концентрат ліофілізованої закваски для прямої інокуляції у чан молока та молочних основ. Культура LLCS NT в основному використовується у виробництві м’якого сиру, свіжого сиру, напівтвердого сиру, сирів типу кварку, сметани, сиру.
Склад:
- Lactococcus lactis ssp. lactis
- Lactococcus lactis ssp. cremoris
- Streptococcus thermophilus.
Властивості
Містить певні змішані штами для ефективного, надійного, контрольованого та репродуктивного розвитку. Оптимальна температура зростання 30-37°C. (Для отримання додаткової інформації про застосування, зв’яжіться з технічним персоналом Calza Clemente s.r.l.).
Температура
Температура залежить від сфери застосування закваски. LLCS NT можна використовувати при температурі від 25 до 39°C.
Застосування заквасок | Сир, Сметана, Творог |
Тип заквасок | Ліофілізовані |
Вид заквасок | Мезофільно-термофільні |