Закваска LLCS NT Calza Clemente

Концентрат ліофілізованої закваски для прямої інокуляції у чан молока та молочних основ. Культура LLCS NT в основному використовується у виробництві м’якого сиру, свіжого сиру, напівтвердого сиру, сирів типу кварку, сметани, сиру.

Склад:

• Lactococcus lactis ssp. lactis
• Lactococcus lactis ssp. cremoris
• Streptococcus thermophilus.

Властивості

Містить певні змішані штами для ефективного, надійного, контрольованого та репродуктивного розвитку. Оптимальна температура зростання 30-37°C. (Для отримання додаткової інформації про застосування, зв’яжіться з технічним персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура залежить від сфери застосування закваски. LLCS NT можна використовувати при температурі від 25 до 39°C.