Белок PROMILK® 852 A Ingredia

Многофункциональный изолят молочного белка PROMILK® 852 A предназначен для глубокой стандартизации сырья. В отличие от базовых концентратов, такой продукт обладает повышенным содержанием кальция и оптимизированным аминокислотным профилем. Качественный белок для производства йогуртов позволяет добиться глянцевого блеска и густой консистенции без риска синерезиса.

Технологические параметры порошка обеспечивают его быструю растворимость при нейтральном pH (6,7-7,4). Этот белок для производства сыров помогает нивелировать сезонные колебания качества молока, создавая стабильную базу для работы заквасочных культур. Благодаря тому, что доля протеина в сухом веществе составляет 86%, продукт выступает как эффективный молочный ингредиент для увеличения белка в сыре, повышая плотность сгустка и финальный выход.

Белок для молочной промышленности от бренда Ingredia станет для предприятий залогом предсказуемого результата в каждой партии. Интернет-магазин Aprofi поставляет добавку напрямую от производителя, что гарантирует чистоту микробиологических показателей и соответствие международным стандартам безопасности пищевых сред.

Характеристики:

• Форма — сыпучий порошок
• рН 6,7-7,4
• Общая влага 5 %
• Всего белков 81.5 %
• Белки в сухом веществе 86 %
• Всего жиров 1.5 %
• Всего углеводов 4,5 %