Белок PROCREAM® 15 Ingredia

Бренд Ingredia выпускает качественный обезжиренный функциональный молочный белок PROCREAM® 15 в виде сыпучего порошка, который применяется для оптимизации рецептур, содержащих молоко. Продукт состоит из белкового молочного компонента и лактозы в выверенных пропорциях. Благодаря содержанию углеводов 73% и жирности всего 1% ингредиент обеспечивает стабильность замороженных масс. Специализированный белок для производства мороженого позволяет достичь нужной текстуры продукта при снижении себестоимости. Показатель кислотности 0,15% и влажность 4% гарантируют длительное сохранение физико-химических свойств сырья.

Профессиональный белок для мороженого эффективно удерживает структуру десерта, предотвращая кристаллизацию. Его состав адаптирован под современные международные требования, которым должен отвечать белок для питательной сферы.

Интернет-магазин Aprofi предоставляет решения для промышленного сектора. Французский бренд Ingredia подтверждает эффективность PROCREAM® 15 минимальной зольностью 7%. Технологические свойства делают этот компонент удобным инструментом, если требуется белок для замены обезжиренного сухого молочного порошка.

Состав:

• Молочный белок
• Лактоза

Характеристики:

• Форма — сыпучий порошок
• Кислотность 0.15 %
• Общая влага 4 %
• Всего белков 15 %
• Всего жиров 1 %
• Всего углеводов 73 %, из них сахар 73 %
• Лактоза 73 %
• Всего золы 7 %