Белок PROMILK® SH20 Ingredia

Белок для сырных продуктов PROMILK® SH20 – это высококонцентрированный функциональный агент для оптимизации выхода готовой продукции. Он разработан специально для технологий, которые исключают отделение сыворотки. Благодаря высокому содержанию белков (82,5%) и низкому уровню углеводов (3%) молочный протеин в порошке для производства обеспечивает плотную структуру сгустка.

Этот белок для производства сыра демонстрирует стабильность в широком диапазоне температур. Содержание белков в сухом веществе достигает 86,5%, что делает компонент основой экономически эффективных рецептур. Гидратационные свойства порошка позволяют использовать такой белок для производства твердых сыров, а также полутвердых и свежих сортов. Влажность 5,5% и жирность 2% гарантируют длительное хранение без потери активности компонентов. Этот профессиональный белок для молочных производств упрощает контроль качества каждой партии.

В интернет-магазине Aprofi можно купить такой ингредиент и обеспечить стабильность производства. Бренд Ingredia ориентирован на промышленный сектор с высокими требованиями к чистоте сырья, поэтому вы сможете гарантировать безупречные характеристики своей продукции.

Характеристики:

• Форма — сыпучий порошок
• Общая влага 5,5 %
• Всего белков 82,5 %
• Белки в сухом веществе 86,5 %
• Всего жиров 2,0 %
• Всего углеводов 3,0 %, из них сахар 3,0 %
• Всего золы 7,0 %