Фермент APRO-ZYME CLEAR BETA ANAX

Фермент с пектологической активностью APRO-ZYME CLEAR BETA ANAX усилен действием ß-глюканазы. Благодаря этому продукт помогает решить сложные задачи по стабилизации и улучшению структуры напитка на этапе переработки сырья и созревания. Такие ферменты для производства винных напитков решают сразу несколько задач:

• расщепляют стандартные пектины и сложные глюканы;
• ускоряют технологические процессы;
• исправляют структуру сусла, которое получено из проблемного или поврежденного винограда;
• снижают себестоимость готового продукта;
• улучшают органолептику, делая аромат и вкус более ярким.

Этот фермент для фильтрации вина способствует быстрому выпадению в осадок мутных частиц, благодаря чему получается чистая и готовая к брожению фракция. Одновременно снижается вязкость жидкой фазы и предотвращается забивание фильтров на производстве.

Купить ферменты оптом бренда ANAX можно в нашем интернет-магазине Aprofi. Этот препарат помогает избежать технологических сбоев и минимизирует потери виноматериала. Фермент для осветления сусла гарантирует стабильный результат от партии к партии.

Дозировка:

• осветление сусла 1-2 г/гл,
• осветление сусла, пораженного Botrytis