Фермент APRO-ZYME COLOUR STAB ANAX

Ферменты для соков красных ягод APRO-ZYME COLOUR STAB бренда ANAX имеют одну отличительную особенность – уникальную двойную формулу. В ней содержатся:

• пектиназа расщепляет упрямую пектиновую сетку;
• протеаза эффективно разрушает растительные белки.

Такой препарат создан для одновременного осветления и сохранения природного оттенка сока. Ферменты для стабилизации сока разработаны для переработки с интенсивно окрашенными, мутными соками, где обычные методы очистки бессильны. Они сохраняют высокую стабильность в экстремально кислой среде при уровне pH от 2,0 до 3,0 и в широком диапазоне температур (10–60 °C).

Ферменты для производителей соков от APROFI идеально подходят для переработки вишни, черной смородины, черноплодной рябины, черники и винограда. Эти препараты позволяют модернизировать производство, сократить время фильтрации и гарантировать глубокий, насыщенный цвет и кристальный блеск каждой партии напитка. Купить пектиназу для осветления соков можно в нашем интернет-магазине APROFI. Стоимость варьируется. Поэтому лучше проконсультироваться с менеджерами, чтобы узнать, какая на ферменты для выжимки мезги цена.

• Активность:
• пектиназа: 560 PLU/г,
• протеаза: 200 APU/г
• Дозировка: 20-30 г/т
• Рекомендации: 1-2 часа при 10-60 °С,
• рН 2,0-3,0