Производство, поставка продукции и оборудования для пищевой промышленности

Закваска BFD Calza Clemente

Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований.

Категория:
Биотехнологические продукты
Закваски
Бренд:
Calza Clemente
Уточнить цену

Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований. Культура BFD в основном используется в производстве мягкого сыра, свежего сыра, сметаны, сыр Гауда, полутвердых сортов сыра с отверстиями маленького и среднего размера, таких как: голубой сыр, сыр типа Кварк.

Состав:

  • Lactococcus lactis ssp. lactis
  • Lactococcus lactis ssp. cremoris
  • Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactcis
  • Leuconostroc mesenteroides ssp. Cremoris

Свойства

Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста 30°-34°C. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура зависит от области применения закваски. BFD можно использовать при температуре от 25°C до 34°C.

Подробнее
Применение заквасок

Сметана, Сыр

Тип заквасок

Лиофилизированные

Вид заквасок

Мезофильно-термофильные

Подробнее

Похожие товары